Ustensiles pour faciliter la cuisson des gâteaux

La cuisson d’un gâteau nécessite un effort minimal, même pour le boulanger amateur, lorsque les bons outils sont utilisés.

Les moules à gâteaux sont le premier instrument nécessaire pour créer le chef-d’œuvre. Qu’il s’agisse d’une poêle ordinaire, de forme traditionnellement rectangulaire ou circulaire, ou d’un nouveau moule à gâteau qui structure le gâteau dans une autre forme, il faudra d’autres appareils de cuisine pour terminer les étapes de cuisson. Tout d’abord, vous devrez rassembler les ingrédients nécessaires. Cela peut être aussi simple qu’une boîte de mélange à gâteau acheté en épicerie, qui nécessite les ingrédients supplémentaires: un peu d’huile végétale, quelques œufs et un peu d’eau. Assez souvent, les gens qui sont adeptes de la cuisson des gâteaux mélangent la pâte à gâteau avec les ingrédients à gratter, mais c’est la méthode facile pour faire le travail, alors vous aurez besoin des ustensiles de mélange. Les bols à mélanger, deux suffiront, seront utilisés pour la pâte à gâteau et le glaçage. Vous aurez également besoin d’un mélangeur pour mélanger la pâte, d’un fouet pour aérer le gâteau, d’une cuillère et d’une spatule pour mélanger les ingrédients, gratter le bol et retirer le gâteau de la casserole après sa sortie. le four. Les tasses à mesurer et les cuillères sont jugées nécessaires pour la précision de la quantité des ingrédients. Vous ne devriez pas deviner la quantité d’ingrédients dans un gâteau, sauf si vous êtes un expert en cuisson de gâteaux. Trop ou trop peu d’ingrédients peuvent rendre le gâteau plat ou même insuffisamment cuit à l’intérieur. Chaque ustensile de cuisine fournit son propre service au gâteau, mais il est essentiel de faire facilement un délicieux gâteau. Cette étape n’est pas si simple. Les ingrédients et les ustensiles nécessaires pour cuire undefined un gâteau restent assez uniformes jusqu’à ce que le moule à gâteau entre. La créativité et la réflexion sont nécessaires pour choisir le moule à pâtisserie adapté au gâteau que vous souhaitez cuire. Si vous voulez faire un gâteau qui ressemble à un ballon, le choix parfait serait un gâteau rond. Une scène design ou décorée sur le dessus du gâteau fonctionnera mieux sur un plateau rectangulaire. Ensuite, il y a les moules à gâteaux avec la forme exacte, comme un cœur, que vous voulez. Calculez le gâteau qui vous intéresse et il y a probablement un moule pour le mouler. La cerise sur le gâteau peut également être achetée dans votre épicerie locale. Fondamentalement, les seuls éléments dont vous aurez besoin pour givrer le gâteau sont la spatule pour étaler le glaçage sur le gâteau et un verre d’eau tiède pour tremper la spatule. L’eau ajoute de la douceur pour aider la spatule à glisser facilement à travers le glaçage, créant une apparence lisse sur le gâteau. Les ustensiles et gadgets utilisés pour faire des gâteaux deviennent de plus en plus compliqués, mais les instruments simples antérieurs gèrent bien fonctionnent sans tout le confort des appareils les plus récents sur le marché aujourd’hui. La façon la plus simple de faire un gâteau est d’utiliser des ustensiles à l’ancienne, une boîte de mélange à gâteau et un peu de glaçage, et le meilleur plat de cuisson de gâteau auquel vous pouvez penser. Grand-mère a peut-être fait des gâteaux à partir de zéro et y a passé tout l’après-midi, mais avec les bons ustensiles, quelques raccourcis et quelques astuces, vos gâteaux se révéleront comme ceux de grand-mère, et les gens supposeront que vous y avez travaillé toute la journée. jour aussi.

Choisir des ustensiles de cuisine pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée

Lors du choix des ustensiles de cuisine pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée, il est important de comprendre la nature de l’émail qui le rend différent des casseroles et poêles en fonte ordinaires.

La fonte standard peut avoir des propriétés antiadhésives et être rendue plus facile à nettoyer en l’assaisonnant avec de l’huile ou de la graisse chaude. La cuisson de l’huile dans la casserole à haute température forme une liaison qui réduit la probabilité d’oxydation et de fer dans les aliments, et la rend également relativement antiadhésive et plus facile à nettoyer. L’émaillage est également un moyen de créer une barrière entre les aliments et la base de fer, et les ustensiles de cuisine émaillés sont assez faciles à nettoyer et possèdent un degré acceptable de propriétés antiadhésives, bien que vous devriez essayer d’éviter de brûler les aliments au fond ou sur les côtés de la poêle. Si vous le faites, cependant, l’émail est assez résistant aux rayures, bien plus que les surfaces droites en fonte, en acier inoxydable ou en téflon antiadhésif. Par conséquent, il peut mieux tolérer le lavage que ces autres surfaces, mais il est très sensible aux chocs et aux chocs qui peuvent ébrécher l’émail de base. L’émail ne cuit pas dans la peinture, comme beaucoup le pensent, mais plutôt de la silice ou du verre, il se mélange aux pigments puis fond sur la surface du fer. Le processus crée une liaison qui, bien que suffisamment solide pour une manipulation normale, peut se rompre si elle est durement touchée. Si vous laissez tomber des ustensiles de cuisine émaillés sur un sol dur, par exemple, il est susceptible de se briser, mais pas si vous remuez le contenu avec une cuillère en métal. vous recommandons de ne pas le faire et d’essayer d’utiliser du bois, du plastique ou du silicone. Le silicone est une forme de plastique qui a été durci et réticulé pour le rendre résistant à la chaleur, une propriété qui fait défaut dans les ustensiles de cuisine en plastique ordinaires. Le bois est le meilleur pour tout type d’ustensiles de cuisine, mais la plupart des gens ont un ensemble de cuillères en bois dans leur arsenal de cuisine, et peut-être une spatule en bois, mais très peu d’autre. Vous pouvez obtenir une gamme plus large en ligne, mais les louches et cuillères à fentes ont tendance à être très petites par rapport à vos alternatives en métal ou en plastique.Le plastique est excellent pour protéger vos ustensiles de cuisine, mais il peut être lisse et peut encore devenir plus doux lorsqu’il est chaud. Non seulement cela, mais oubliez de le sortir du pot lorsque vous cuisinez et vous avez donné un nouveau sens aux aliments en plastique! La même chose peut être dite pour une spatule en plastique ou une tranche de poisson – ces ustensiles de cuisine durent rarement très longtemps sans montrer de signes de brûlures. Ce qui nous amène aux ustensiles de cuisine en silicone. Les ustensiles de cuisine en silicone sont évalués thermiquement, et certains sont évalués jusqu’à 900 degrés, de sorte qu’ils ne se ramollissent pas ou ne fondent pas de la même manière que le plastique normal. Il existe également une bonne gamme d’outils en silicone, tels que des poussoirs à dinde, des tranches de poisson, des spatules et des cuillères de cuisson, mais il n’y en a pas encore autant que ceux disponibles en acier inoxydable. Le problème avec l’acier inoxydable n’est pas de rayer l’émail, car il ne le fait pas pendant que vous n’essayez pas, mais si vous frappez la casserole avec un outil en acier inoxydable lourd, il pourrait éclater. Cependant, il est possible d’utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée aussi longtemps que vous êtes prudent, et assurez-vous de ne pas heurter ou laisser tomber des outils dans la casserole. Avoir un aperçu, lors du choix des ustensiles de cuisine Pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée, il est préférable d’utiliser du bois ou du silicone où vous le pouvez, en particulier pour remuer des cuillères et similaires, et de l’acier inoxydable où vous en avez besoin. C’est un compromis raisonnable, mais si vous préférez avoir une batterie d’outils accrochée aux étagères sur le mur de votre cuisine, l’acier inoxydable a fière allure, mais soyez très prudent lorsque vous les utilisez.

Ustensiles de cuisine pour la préparation de salades

La préparation d’une délicieuse salade nécessite l’utilisation des appareils de cuisine appropriés.

Il existe de nombreux appareils de cuisine essentiels pour préparer tout type de salade. Un appareil de cuisine bien organisé est également important afin que vous puissiez facilement trouver les outils dont vous avez besoin et profiter de la préparation de vos aliments. Un réfrigérateur est l’un des appareils de cuisine les plus importants. C’est là que vous stockez la salade après l’avoir préparée pour la refroidir, ce qui la rend plus délicieuse. Vous pouvez également préserver la fraîcheur des autres mélanges à salade et des ingrédients comme les légumes, les fruits, le fromage, le lait, la crème et la mayonnaise pour éviter la détérioration. Les bols à salade sont disponibles en différentes tailles, conceptions et matériaux. Si vous voulez un look traditionnel, vous pouvez acheter des saladiers en bois. Si vous êtes plus concerné par les ustensiles modernes, vous pouvez choisir de choisir la verrerie. Assurez-vous simplement que c’est la bonne taille pour répondre à toutes les exigences de mélange de la salade que vous préparez. Choisissez également des matériaux plus épais pour votre saladier car vous allez mélanger manuellement tous les ingrédients soumis à beaucoup de pression.Le couteau à salade est un autre ustensile essentiel utilisé pour couper les légumes, les fruits et les garnitures. Il est important de choisir un couteau spécialement conçu à cet effet. Évitez les couteaux avec des lames en acier, car ils réagissent aux légumes et aux fruits en laissant une marque brune. Les couteaux à salade en nylon plastique sont de bons choix, les salades rotatives accélèrent également les préparations. Il se compose d’un récipient en plastique avec une passoire en plastique et un couvercle. Vidangez facilement l’excès d’eau après avoir lavé les ingrédients. Il peut également être utilisé pour stocker votre salade fraîche. Il suffit de retirer la passoire et de fermer avec le couvercle.Un hachoir est un petit ustensile de cuisine idéal pour couper les petits ingrédients de la salade en morceaux. Capable de couper les aliments en morceaux uniformes. Il n’est pas nécessaire d’entrer dans le processus de hachage manuel de ces ingrédients. Les cuillères à mesurer sont disponibles en différentes tailles et modèles. Il est utile pour mesurer les ingrédients liquides de votre vinaigrette. Les tasses à mesurer ont le même objectif. Choisissez un ensemble de cuillères à mesurer et de tasses de différentes tailles. Les casseroles et les pots sont livrés en ensembles de différentes tailles. Ces ustensiles de cuisine sont idéaux pour préparer et cuire des aliments tels que des saucisses, des œufs et des pâtes. Choisissez ceux qui viennent avec des poignées résistantes à la chaleur. Ces articles sont l’un des plus essentiels. Chaque cuisine ne peut pas s’en passer. La plupart des besoins de cuisson se font avec des casseroles et des casseroles, de l’ébullition, du rôtissage, du sauté, de la friture et de la vapeur. Les cuillères à mélanger sont utilisées pour mélanger différents ingrédients. Ils viennent en différentes tailles pour différents usages. Les cuillères à mélanger peuvent être en bois, en plastique ou en acier inoxydable. Les plus courants et les plus basiques sont la louche à soupe, les spatules et autres cuillères. La variété de cuillères à mesurer est idéale pour les besoins de cuisson car la cuisson nécessite des mesures précises et précises. Ces cuillères ont des marques / étiquettes en litres ou en millilitres. Les torchons sont le besoin le plus élémentaire de toute cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour nettoyer vos mains de tout aliment renversé. Il est également utilisé pour se sécher les mains avant de passer à la procédure de cuisson suivante. Ceci est important, car parfois les mains mouillées affectent le goût des aliments. Vous pouvez choisir entre différentes tailles et couleurs selon vos préférences. Les ustensiles de cuisine sont variés, fabriqués à des fins spécifiques. Cela rend les vinaigrettes plus organisées et plus faciles.

Comment organiser les ustensiles de cuisine?

Au fur et à mesure que vous passez d’une main crue à un cuisinier expérimenté, votre cuisine a probablement stocké différents types d’ustensiles de cuisine.

Vous avez peut-être ajouté la plupart des ustensiles pour leur fonctionnalité; cependant, certains de ces ustensiles de cuisine peuvent être des nouveautés que vous auriez achetées pour leur apparence et leur thème fantaisie. Les ustensiles de cuisine peuvent donner à votre cuisine un aspect encombré et désordonné; Cependant, en organisant ces ustensiles de cuisine avec bon goût, vous économiseriez beaucoup d’espace sans exclure aucun de vos ensembles d’ustensiles de cuisine préférés. Avoir une cuisine bien organisée rendrait également vos tâches de cuisine simples et plus rapides. Vous pouvez organiser vos ustensiles de cuisine dans des tiroirs spécifiques. Cela faciliterait l’accès aux ustensiles. Vous pouvez utiliser un tiroir pour tous vos couverts, tandis qu’un autre pourrait être attribué à une cuillère et une fourchette et un autre tiroir pour les ustensiles de cuisine plus grands, etc. va vite à vos tâches de cuisine. Il existe des porte-couteaux magnétiques muraux qui peuvent être utilisés pour stocker des objets tranchants comme des décapsuleurs, des couteaux, etc. Ces articles doivent être stockés de manière à ce que les enfants n’y aient pas accès. Les paniers sont des options utiles pour ranger les ustensiles de cuisine qui ne rentrent pas dans les tiroirs. De grandes cuillères, spatules, ustensiles longs, etc. peuvent être placés. dans le panier sur le comptoir ou près de la zone de cuisson pour un accès facile. Ceux-ci peuvent également être accrochés à l’intérieur des armoires avec des crochets. Il existe de jolis porte-couverts et porte-couteaux qui vous aideront non seulement à organiser les ustensiles, mais aussi à ajouter à la décoration de votre cuisine. Ceux-ci sont disponibles dans divers matériaux, y compris la céramique et l’acier, entre autres, et le choix du thème qui convient à votre cuisine n’est jamais un problème. Les ustensiles de cuisine fréquemment utilisés doivent être placés de manière à être facilement accessibles.Ils et ceux utilisés uniquement pour des occasions spéciales peuvent être placés à l’arrière des tiroirs. Garder la cuisine bien rangée et bien organisée est la première étape pour simplifier vos tâches de cuisine.

Astuce cuisine – Ustensiles et couteaux pour la cuisine

Dans un article précédent, j’ai donné quelques conseils sur la façon de ranger votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur.

Maintenant, quelques conseils pour obtenir les bons ustensiles et couteaux pour préparer votre nourriture. Vous voulez avoir un bon ensemble d’outils de base comme une spatule, une louche, des pinces, des palmes et une variété de cuillères en bois et en caoutchouc. La spatule aide à racler les bols de mélange lors de la cuisson ou des casseroles. Les louches aident à servir les soupes et les ragoûts que vous préparez. Vous voudrez peut-être envisager une plus grande et une plus petite pour les sauces. Une louche au troisième trou est utile pour servir des aliments cuits dans un liquide. Une autre option ressemble à une grande cuillère un peu plate pour retirer les pâtes (petites pâtes comme le noeud papillon macaroni au coude) ou les légumes cuits à la vapeur / blanchis. Les pinces sont utiles pour les pâtes longues et pour transformer les aliments en sautés ou en poêle. Nous utilisons tous des nageoires pour retourner ces œufs au soleil! Une passoire est un aliment de base normal pour égoutter les pâtes ou les légumes de l’eau bouillante. De nombreux cuisiniers se tournent vers un pot de pâtes polyvalent qui a des pièces pour cuire à la vapeur, cuire et égoutter les aliments.Un ensemble de bols en verre gigognes de différentes tailles, de très petit à très grand, vous donne les outils pour cuire, faire des sauces, lancer de la viande ou légumes en sauce ou marinade et autres fins utiles . stockage des restes, etc. Une bonne planche à découper figure également sur la liste des « essentiels ». Ils peuvent être en bois, en plastique, en verre et même en granit ou en marbre. Le bois a l’avantage d’être le plus convivial pour les couteaux tranchants. Le plastique et le verre offrent un meilleur nettoyage à des fins d’hygiène. RAPPEL IMPORTANT . quel que soit le type de planche que vous utilisez . lorsque vous travaillez avec du poulet cru TOUJOURS laver immédiatement après utilisation avant de placer tout autre aliment sur la planche. Autres ustensiles . un éplucheur est bon pour les fruits et légumes enlevez la bonne quantité de peau et maximisez la bonne partie de la nourriture. Les recettes de pâtes demandent souvent du fromage râpé. Ajoutez une râpe à boîte à votre liste d’articles essentiels. Il a généralement quatre côtés de différents degrés de grille. Les petites râpes manuelles conviennent si vos besoins sont simples. Une boule de crème glacée, un coupe-pizza, un ouvre-bouteille et une vis de liège devraient également être des achats initiaux. Dernier point mais non le moindre . des couteaux. Couteau de chef . un incontournable pour tous les cuisiniers. À quoi devrait ressembler un couteau normal. Les couteaux de chef ont une grande lame avec un bord incurvé et une pointe pointue. Couteau de cuisine . Il est court et robuste et le plus petit des types de base. Utilisez-le pour les travaux plus complexes comme les petites garnitures ou l’enlèvement des graines. Comme un couteau de chef, il est considéré comme un couteau universel. Le couteau à pain . vous ne pouvez pas couper ces bagels ou ce pain italien croustillant sans un couteau à pain coupé. Il a un bord dentelé et une lame mince et élégante. Couteau à découper . pour cette dinde de Thanksgiving. Il a une lame très tranchante et fine qui le rend parfait pour une fine tranche de viande.Pour bien entretenir un bon ensemble de couteaux, vous devez investir dans un bloc de couteaux de bonne qualité. Ils viennent dans une variété de styles très attrayants.

Les avantages des ustensiles en bambou

Lorsque vous cherchez une alternative aux ustensiles en bois dur, en plastique et en métal, pourquoi ne pas utiliser des ustensiles en bambou? Les ustensiles en bambou offrent généralement un aspect léger et attrayant et sont plus solides que les ustensiles en bois.

De plus, le bambou ne marque pas les ustensiles de cuisson antiadhésifs et est facile à entretenir, tout comme les ustensiles de cuisine en bois et en plastique. Vous trouverez ci-dessous plusieurs avantages que vous pouvez obtenir en utilisant des ustensiles en bambou. Le premier avantage est ce que j’appelle le facteur environnemental. Le bambou pousse généralement plus rapidement que le bois et peut être facilement remplacé. Imaginez une forêt complète qui peut se régénérer en trois à cinq ans.

De plus, si vous passez aux produits en bambou, vous pouvez aider à réduire le stress dans les forêts du monde. N’est-ce pas une raison suffisante? Un autre avantage est sa force. Bien que le bambou soit en fait une herbe, il peut toujours être aussi solide que l’acier. Les ustensiles de cuisine en bambou peuvent durer longtemps et sont beaucoup plus durables que les ustensiles de cuisine en bois et en plastique, et les ustensiles de cuisine en bambou sont 100% biodégradables. Les ustensiles en bambou sont idéaux, en particulier pour les campeurs et les randonneurs, car ils sont super légers et certains viennent dans leur propre étui coloré, ce qui les rend faciles à trouver quand vient le dîner.

En matière de santé et de sécurité, les produits en bambou peuvent être cultivés et récoltés sans utiliser de pesticides, ce qui n’est pas le cas des produits du bois. Enfin, ces produits sont très légers et très faciles à nettoyer. De plus, ils sont imperméables, ne tachent pas et absorbent les odeurs.Bien sûr, après avoir acheté, vous vous demandez peut-être comment garder vos ustensiles en bambou en bon état. C’est très simple. Nettoyez-les simplement à la main au besoin.

Dans le même temps, tant que vous évitez régulièrement de les mettre au lave-vaisselle (car la chaleur et les détergents agressifs sont trop pour ce type d’ustensiles) et que vous leur donnez des soins ultérieurs, les ustensiles en bambou peuvent vraiment durer longtemps. Voici trois instructions détaillées sur la façon de nettoyer les ustensiles en bambou. La première étape consiste à laver vos fourchettes, couteaux et cuillères à l’eau chaude savonneuse (mais n’oubliez pas de mettre des gants en caoutchouc, surtout si l’eau est très chaude). Vous pouvez utiliser un détergent doux et un chiffon propre pour essuyer les particules de nourriture. La deuxième étape consiste à laver légèrement les ustensiles en bambou à l’eau tiède.

Assurez-vous de sécher les ustensiles avec un chiffon propre du mieux que vous pouvez, puis arrêtez-les dans votre égouttoir pour terminer de les sécher. Et la troisième étape consiste à graisser le bambou après le nettoyage s’il commence à paraître ou à se sentir sec. Maintenant, graisser votre bambou n’est pas vraiment compliqué, vous pouvez appliquer quelques gouttes d’huile d’olive ou d’huile de canola sur un chiffon propre puis frotter sur les ustensiles. Bien sûr, vous devez ajouter plus d’huile, surtout si ces ustensiles en bambou sont secs.

Les avantages d’utiliser des ustensiles de cuisine en silicone

Les ustensiles de cuisine d’aujourd’hui peuvent être faits de caoutchouc, de bois, de plastique, de verre, d’acier inoxydable et de métaux avec des revêtements antiadhésifs.

Le dernier ajout à cette liste est la batterie de cuisine en silicone ou enduite de silicone. Ils sont devenus une partie importante des cuisines modernes. Le silicone se trouve dans les produits de cuisine allant des batteries de cuisine aux casseroles et aux pinceaux à pâtisserie. Le silicone est un polymère de caoutchouc synthétique fabriqué en combinant du silicium avec de l’oxygène, de l’hydrogène, du carbone et d’autres éléments. Si vous n’êtes pas sûr de l’utilisation des ustensiles de cuisine en silicone, voici quelques avantages qu’ils offrent: Variété: Il existe une grande variété d’ustensiles de cuisine en silicone disponibles dans une variété de couleurs et de modèles. Non seulement ils sont magnifiquement conçus, mais ils sont également très fonctionnels. Ils peuvent ajouter une touche de couleur à votre cuisine. Vous pouvez également trouver une variété d’articles à cuire et à ranger.Facile à entretenir: Ces ustensiles peuvent être nettoyés comme les normales, à la main ou au lave-vaisselle. Ils n’accumulent pas de substances résiduelles et ne se colorent pas facilement. Ils sont faciles à nettoyer, à entretenir et à conserver leurs couleurs éclatantes. Ils ne conservent pas les odeurs et les goûts des aliments cuits en eux. Ils sont hypoallergéniques et ne contiennent pas de pores ouverts pour héberger les bactéries. Antirouille: contrairement à d’autres ustensiles en métal, ceux en silicone sont antirouille et moins susceptibles de se corroder. Ils utilisent très peu d’huile de cuisson. Abordable: peut être trouvé facilement dans les magasins locaux à bon prix. Résistance aux températures élevées: ils résistent aux dommages causés par la chaleur et peuvent résister à des températures allant jusqu’à 400 degrés Fahrenheit. Cela les rend idéales pour une variété de tâches de cuisson, de service et de stockage de plats chauds. Capacité antiadhésive: les ustensiles de cuisine en silicone ont une excellente capacité antiadhésive vous permettant d’utiliser un peu d’huile ou de graisse. Respectueux de l’environnement: ils sont un bon remplacement pour les contenants jetables comme le papier sulfurisé et le papier cupcake. Ils sont biodégradables et peuvent être recyclés. Ils peuvent être utilisés pendant de nombreuses années et ne sont pas dangereux lorsqu’ils sont retirés. Certains des autres avantages comprennent: – Congélateur, réfrigérateur, four et micro-ondes. – Lave-vaisselle. – Peut être facilement plié et empilé sans gâcher sa forme. – Frissons rapidement. Après utilisation – non poreux Les divers avantages offerts par les batteries de cuisine en silicone leur ont valu de nombreux clients fidèles. Vous devez toujours utiliser des ustensiles de qualité alimentaire pour la durabilité. Il est toujours sûr de cuisiner des ustensiles avec du silicone de qualité supérieure qui est approuvé et certifié par les autorités compétentes.

10 ustensiles courants dans la préparation des aliments en Afrique

Il y a des ustensiles dans la préparation des aliments et la cuisine qui sont uniques en Afrique.

Voilà quelque! 1. Cuisinière En Afrique moderne, de nombreuses familles ont choisi d’utiliser des ustensiles de cuisine en métal, en céramique et en d’autres matériaux, en particulier lors de l’utilisation de feux de cuisson modernes, tels que les feux électriques ou à gaz. Cependant, le pot en argile traditionnel est toujours un favori pour beaucoup.Le pot traditionnel est fait d’argile puis cuit au four. Les processus impliqués dans la production d’un pot et d’un pot à eau sont différents, car un pot à eau n’a besoin que de garder l’eau froide et de ne pas résister au feu. Le pot traditionnel est souvent utilisé sur un feu ouvert, comme un feu. bois, ou dans une maison, ou sur un poêle à charbon. L’odeur terreuse du pot donne à la nourriture une saveur unique. Les haricots frais ou la viande mijotée dans un pot ont un goût très différent d’une casserole en métal. Les qualités isolantes de la mijoteuse ralentissent également le processus de cuisson, améliorant encore le goût des aliments. Mortier et pilon Un mortier et un pilon étaient un équipement standard dans de nombreux ménages africains, et le sont souvent encore. Un mortier et un pilon ont été utilisés lors du broyage de grains tels que le mil ou le sorgho pour séparer la balle du grain. En Afrique de l’Ouest, l’igname ou le cocoyam cuit est également broyé en foo-foo. En Ouganda, les arachides grillées sont écrasées en pâte odii, tandis que les arachides crues sont écrasées en poudre d’arachide ebinyewa.Le mortier et le pilon africains sont parfaits pour les coups durs, qui diffèrent de leur homologue commun dans la cuisine occidentale, qui est un petit ustensile pour frotter doucement les épices . 3. Mingling Stick La plupart des cuisines africaines ont une barre de mélange, ou même une collection complète d’entre eux. Ils sont en bois et sont disponibles dans toutes les tailles et dans de nombreuses formes différentes. Le plus commun est le bâton en bois pour mélanger avec une tête plate, qui est utilisé pour remuer les aliments, mais plus souvent pour mélanger le posho, l’ugali ou le kuon: farine de maïs ou pain de mil.

Chaque femme a un bâton de mélange préféré qui, selon elle, donne les meilleurs résultats! 4. citrouille Dans de nombreuses communautés, la citrouille est un ustensile spécial et très utile. Une citrouille est une plante grimpante qui produit un fruit long ou rond. Lorsque ce fruit mûrit et sèche, c’est un contenant très utile. Une citrouille mûre est souvent de couleur brune ou dorée. L’intérieur boisé est évidé et nettoyé. Les Kalenjins de l’ouest du Kenya utilisent leurs citrouilles pour fermenter le lait. Et bien sûr, chaque femme a sa propre citrouille préférée. Lorsqu’une citrouille est coupée en deux sur la longueur, on a deux citrouilles, qui sont très utiles pour servir des boissons. L’odeur propre et boisée de l’eau potable dans une citrouille est tout à fait unique. Dans le nord de l’Ouganda, les visiteurs étaient souvent servis de la bière maison dans des citrouilles. Plusieurs communautés ethniques en Afrique utilisent également des citrouilles comme instruments de musique, notamment les Acoli du nord de l’Ouganda et des communautés d’Afrique de l’Ouest, comme le Mali. Plateau de vannage Un plateau de vannage, ou plusieurs, reste un précieux ustensile dans de nombreux ménages africains. Un plateau de vannage est tissé à partir de roseaux et est utile pour trier les grains. Après le concassage ou le battage, le maïs, le millet, le sorgho, le riz, le simsim et les arachides sont placés sur un plateau pour séparer le grain de la balle. Dans certaines communautés, des plateaux spéciaux en aluminium sont également utilisés pour servir de la nourriture lors d’occasions festives. 7.

Meule à meuler Dans de nombreuses communautés, la meule à pierre était la pièce maîtresse de la cuisine. Certaines fermes possédaient une cabane ou un moulin, où étaient logées plusieurs pierres de différentes tailles, pour moudre le mil, le sorgho ou l’odii. Les meules ont été progressivement remplacées par des moulins. 8. Couteaux Comme dans toute autre cuisine, les couteaux sont également importants dans la préparation de la nourriture africaine. Cependant, les couteaux traditionnels diffèrent des couteaux modernes. En Ouganda, par exemple, un couteau court à double tranchant était populaire pour éplucher le matoke (cuisson de la banane) et pour éplucher le poisson ou écorcher les animaux abattus. Tamis Toutes les cuisines du monde utilisent des tamis. Les tamis en Afrique sont désormais principalement fabriqués en métal ou en plastique. Traditionnellement, ils étaient tissés à partir de roseaux souples. Ils étaient utilisés pour tamiser la farine ou la bière avant de servir. 10. Éclats Dans de nombreuses maisons, le pot cassé et les éclats de citrouille cassés étaient des ustensiles précieux. Dans la culture Acoli, par exemple, des fragments de citrouille ont été amassés pour lisser le pain de mil avant de servir. Apparemment, rien ne fonctionnait aussi bien qu’un morceau de citrouille cassé. Et bien sûr, chaque femme avait ses éclats préférés! Plateaux de vannage, bâtonnets de mélange, citrouilles, tamis, courges et casseroles.

Derniers Articles