Examen des transformateurs d’aliments de Cuisinart

Le Cuisinart a été l’un des pionniers qui a introduit pour la première fois les robots culinaires aux États-Unis en 1973.

L’entreprise a été fondée par feu Carl Sontheimer et l’entreprise a mis l’accent sur l’importance des robots culinaires dans la préparation de plats raffinés et sains dans les restaurants et au maison. Cuisinart est l’un des noms les plus populaires de l’industrie des outils culinaires car il est constamment soutenu par deux des plus grandes icônes culinaires du monde: Hubert Keller et Jacques Pepin. En 1989, Cuisinart est passé sous la direction de Conair Corporation, ce qui a même renforcé l’héritage de la société.En ce qui concerne les hachoirs à nourriture, Cuisinart propose une grande variété d’options excellentes, excitantes et fiables que chaque fin gourmet adorera sûrement. aliments.

Sur la liste sont la série Elite Collection, le moulin à épices et en noyer, la série Prep, l’édition limitée en métal, le Mini Mate et le Pro Classic. Un bon exemple de robot culinaire Cuisinart est le robot culinaire électrique portatif PrepExpress Cuisinart HFP-300BK de 220 watts. Cet incroyable compagnon de cuisine est livré avec une poignée très confortable qui le rend très pratique pour les utilisateurs qui râpent, coupent ou écrasent les ingrédients directement dans le bol. Il est léger et compact, ce qui le rend facile à utiliser et à ranger.

D’un autre côté, le robot culinaire Mini-Prep Cuisinart DLC-1BCH est parfait pour hacher et broyer. Il est livré avec des pièces qui sont totalement sécuritaires à laver et à nettoyer.Pour les journées chaudes et ensoleillées, le mélangeur Cuisinart BFP-703 SmartPower Duet est l’outil parfait pour vous fournir des boissons rafraîchissantes surgelées. Cet incroyable compagnon de cuisine agit à la fois comme mixeur et robot culinaire. Il est livré avec sept vitesses puissantes et pratiques parfaites pour le broyage de la glace et la transformation des aliments.

Cuisinart DLC-X Plus est l’un des plus grands fiers de Cuisinart. En termes simples, cet outil de cuisine pas comme les autres offre des performances et une durabilité extrêmes. Il possède également un bol extra large d’une capacité maximale de 20 tasses, ce qui en fait l’outil parfait pour la restauration et la restauration.

L’art de Flambe

L’heure du dîner avec une touche dramatique? Vous avez besoin de quelque chose de spectaculaire pour impressionner vos invités? La prochaine fois que vous ressentirez l’envie de préparer un repas raffiné mais amusant, pensez au flambé.

Flambé, un terme français, signifie «flambé» ou «flammé». Le processus consiste à mettre le feu aux aliments auxquels de la liqueur ou de la liqueur a été ajoutée. Le chef fait non seulement une présentation spectaculaire, mais il associe également la riche saveur de l’alcool à la nourriture sans ajouter de teneur en alcool.Le flambé est une technique culinaire ancienne et nouvelle. Faire griller des aliments puis ajouter de la sauce est une pratique aussi ancienne que la cuisson. Le flambage est devenu une forme reconnue de représentation théâtrale dans la salle à manger, garantissant un repas qui impressionnera tout le monde dans la France des XVIIIe et XIXe siècles. L’alcool a non seulement fourni une saveur supplémentaire, mais a donné au chef une chance de devenir un showman, bien que le flambage donne au chef une chance de s’amuser, il faut se rappeler que la technique a le potentiel d’être dangereuse. Toujours pratiquer la sécurité incendie – la technique elle-même est assez simple tant que le chef suit le protocole très attentivement. Réglez tous les ingrédients nécessaires (mise en place) et ustensiles de cuisine (poêle enflammée, allumettes à long manche, un grand couvercle pour étouffer les flammes en cas d’urgence, etc.). Il y a trop de chance d’un incendie de forêt si la liqueur a un test plus élevé. L’alcool doit être complémentaire aux aliments cuits; utilisez une eau-de-vie fruitée pour les desserts et les fruits, tandis que les viandes nécessitent du cognac ou du whisky. Sélectionnez un plateau qui a des côtés arrondis mais hauts et une longue poignée, mais sans surface antiadhésive. Les casseroles flambées, comme les autres casseroles, sont disponibles dans une large gamme de prix. Si vous prévoyez de faire beaucoup de flambage, cela vaudra la peine d’acheter une poêle haut de gamme; la poêle sera difficile à utiliser. Comment flamber À l’aide d’une casserole à parois hautes, chauffer le brandy ou la liqueur jusqu’à ce que des bulles commencent à se former autour du bord. L’alcool bout à 175º F. Alternativement, utilisez un four à micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à 100 pour cent de puissance. Ne versez pas de liqueur directement de la bouteille dans la casserole flammée si elle est près d’une flamme nue. Cela pourrait vous coûter la vie ou au moins des blessures graves; La flamme peut remonter le long du courant d’alcool jusqu’à la bouteille et le pouf! Conflagration instantanée Les aliments doivent être suffisamment chauds pour ne pas s’enflammer. La plaque doit également être chaude. Ces conditions doivent être présentes pour les flammes. Allumez immédiatement la poêle flammée une fois l’alcool ajouté. Si l’alcool reste trop longtemps, la nourriture le résorbera et aura un goût fort. N’oubliez pas d’allumer les vapeurs d’alcool sur le bord de la casserole, en utilisant une longue allumette de style barbecue. Ne vous approchez pas trop près de la casserole allumée et ne laissez pas vos vêtements ou vos cheveux longs pénétrer dans une zone où il pourrait y avoir un incendie instantané. Laissez les aliments cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de flammes; Cela se produira lorsque tout l’alcool sera brûlé. Si vous souhaitez conserver une partie de la saveur de l’alcool, utilisez un grand couvercle pour éteindre les flammes ou ajoutez plus d’alcool ou de bouillon. Dès que les flammes ont disparu, servez la nourriture. Créer une flamme dans la nourriture n’est pas vraiment flamboyant. Pour que les aliments soient vraiment flambés, une sauce alcoolisée doit subir une réaction chimique. De nombreux aliments ne peuvent pas libérer leurs vraies saveurs sans l’aide de l’alcool. De plus, une pincée de cannelle brûle et libère sa propre saveur spéciale. Lorsque vous choisissez une liqueur à utiliser pour votre flambé, commencez par une qui a au moins 80 preuves ou 40% d’alcool en volume. Pensez au cognac, au cognac, au rhum brun, au whisky, au Grand Marnier, au Cointreau ou au Triple Sec. Le flambé ne se limite pas à la viande. Laissez libre cours à votre imagination. Qui sait où il atterrira? En plus de la viande, le flambé peut être utilisé dans les salades (essayez les épinards durs avec des œufs durs) ou dans les fruits, même les desserts de fantaisie comme Bananes Foster, Crêpes Suzette et Cherries Jubilee.

Gadgets à ajouter à votre collection culinaire

Votre cuisine est-elle un peu clairsemée? Que vous ayez votre propre maison ou que vous n’ayez pas beaucoup d’expérience en cuisine, vous pourriez manquer de la bonne nourriture (et du plaisir) en raison d’un manque de gadgets! Oui, les gadgets peuvent jouer un rôle important dans le résultat de vos aliments; sans parler du fait que l’idée derrière un appareil de cuisine est de rendre la cuisine plus pratique, donc vous gagnez vraiment du temps à préparer vos aliments.

Pour vous donner une idée des appareils qui vous éviteront beaucoup de problèmes, nous avons dressé la liste suivante . Éplucheur et râpe Titan Il existe un nouvel outil génial appelé Éplucheur de fruits et légumes Titan, qui peut faire le travail à la fois d’un éplucheur et d’une râpe, mais il a également la capacité d’éplucher les fruits et légumes plus durs comme la citrouille et l’oignon. C’est un outil assez robuste, il peut donc être quelque chose à garder à l’esprit si vous vous retrouvez déchiqueté, râpé et épluché. Mélangeur de cuisine Un mélangeur de cuisine est un outil FANTASTIQUE si vous devez faire n’importe quel type de mélange. Faire une pâte pour du pain, de la pâte à pizza, des gâteaux, ou même fouetter une pâte à gâteau rapide est une tâche beaucoup plus facile si vous avez un mélangeur électrique. Les mélangeurs sont disponibles dans une variété de prix, selon la capacité et la qualité de la machine que vous souhaitez acheter. Des marques comme KitchenAid et Cuisineart coûteront beaucoup plus cher que la plupart des autres marques car ce sont les meilleurs noms des petits appareils de cuisine, mais elles sont également très durables (ce qui est bien si vous allez utiliser un mélangeur fréquemment), mais de nombreuses marques moins chères fonctionne aussi bien. Thermomètre C’est toujours une bonne idée d’avoir un thermomètre à portée de main pour cuisiner, et pas seulement pour les vacances. Chaque fois que vous cuisinez du porc, de la dinde, du poulet, etc., il devrait apparaître sur votre thermomètre pratique pour vérifier si la viande a été cuite à une température sûre. Attendrisseur à viande Un attendrisseur à viande ressemble à un maillet avec une série de pointes. pyramidal des deux côtés. Vous aimez la viande? Donnez-lui plusieurs coups avec l’attendrisseur (des deux côtés) juste avant la cuisson et vous remarquerez sûrement une grande différence dans la douceur de votre steak. Vous pouvez également utiliser l’attendrisseur pour les poitrines de poulet et de dinde. Moulin à café Quoi de mieux que du café fraîchement moulu le matin? Achetez vos grains de café préférés, remplissez la tasse du moulin, allumez-le et le tour est joué – vous avez du café moulu en quelques secondes! Egg Poacher Les œufs pochés sur des toasts sont un excellent petit déjeuner, mais le braconnage sans gousses d’œufs pochées est une douleur dans le cou. la partie arrière. Il suffit de mettre une « cosse » dans une casserole d’eau bouillante (ne vous inquiétez pas, elle flottera!), De mettre votre œuf (sans coquille) et de le laisser cuire. Quant aux gadgets, cela ne fait qu’effleurer la surface. Il y a une mer d’ustensiles de cuisine fantastiques et étranges disponibles sur le marché. Jetez un œil en ligne ou parcourez les magasins locaux qui vendent des ustensiles de cuisine; Vous ne savez jamais quel joyau vous trouverez!.

Guide des couteaux de cuisine – Comment sélectionner le meilleur outil pour le travail

Les couteaux sont l’outil de cuisine de base, qui devrait attirer beaucoup d’attention lors de la recherche d’excellents résultats culinaires.

L’un des premiers secrets pour devenir un excellent cuisinier est d’avoir une sélection adéquate de couteaux bien conservés et entretenus. TYPES DE COUTEAUX Les couteaux se présentent sous différentes formes et tailles, car chacun est destiné à un type de travail spécifique. Ci-dessous, je vais vous montrer les types de couteaux les plus essentiels et leur utilisation de base. Couteau de bureau Les couteaux de bureau (ou couteaux d’office) sont les plus petits mais l’un des couteaux les plus importants de la cuisine. Ils sont utilisés pour un travail fin et agile: des choses comme couper l’ail, hacher une échalote, façonner des carottes, etc. La longueur de la lame est généralement d’environ 3,9 pouces ou 100 mm. Couteau Chef / Demi ChefChef Le couteau est le roi des couteaux pour tous les chefs. Les tailles sont importantes et vont des tailles de demi-chef (environ 9,8 pouces ou 250 mm) aux tailles de chef (12 pouces ou 300 mm) ou plus. Un couteau de chef moderne est un couteau utilitaire conçu pour bien fonctionner dans de nombreuses tâches de cuisine différentes, plutôt que d’exceller dans tout en particulier. Il peut être utilisé pour hacher, trancher et hacher des légumes, trancher de la viande et séparer de grosses coupes. Couteau à désosser La lame d’un couteau à désosser est spécialement trempée pour être très dure et peut résister aux coupures et aux chocs contre les ingrédients durs tels que l’os. Donc, si vous coupez un poulet par exemple, c’est le couteau à utiliser. Longueur de lame 5 po. Ou couteau à filet de 130 mm Le couteau à filet est utilisé pour le poisson. La lame est mince et, contrairement aux autres couteaux, très flexible, ce qui facilite beaucoup le filetage.Aiguisage de l’acierL’affûtage de l’acier dans les cuisines domestiques est presque toujours trop court. Les chefs professionnels utilisent des aciers qui ont un acier de 300 mm ou 12 pouces, ce qui rend le monde différent. ACHETER DES COUTEAUX Les couteaux sont disponibles en différentes marques, modèles et niveaux de qualité. Lors de l’achat de couteaux, assurez-vous que le couteau est correctement équilibré dans votre main, ce qui signifie que lorsque vous le tenez à la base de la poignée, il doit être équilibré. Deuxièmement, le couteau doit être en acier durable, de préférence forgé. La lame doit être affûtée uniformément du bord vers le haut. Les lames trop épaisses sont souvent le signe d’un acier de mauvaise qualité. Certaines des marques de couteaux les plus reconnues sont Global, Victorinox, WMF, JA Henckels, Wusthof et autres. 3. GARDER LES COUTEAUX Pour garder vos couteaux, vous devez suivre quelques règles de base et simples: Lavez toujours vos couteaux après utilisation dans de l’eau froide ou tiède. Le lavage des couteaux à l’eau chaude émoussera la lame. NE LAVEZ JAMAIS VOS COUTEAUX AU LAVE-VAISSELLE! Pour garder votre couteau bien aiguisé, utilisez un acier à affûter. Affûtez toujours dans la même direction, en utilisant le même angle et la même course. Si votre couteau est trop émoussé, n’essayez pas de l’affûter avec un acier. Les aciers ne sont utilisés que pour maintenir la netteté! Aiguisez les couteaux avec une pierre à aiguiser. Utilisez toujours des pierres à main. Immergez toujours la pierre dans l’eau avant de l’affûter. Assurez-vous de toujours utiliser la même course et le même angle. N’UTILISEZ JAMAIS DES PIERRES DE MEULAGE ÉLECTRIQUES POUR L’AFFÛTAGE! Il endommagera définitivement votre couteau car il dévorera la lame trop rapidement! Tous les détails sur l’achat et l’entretien de vos couteaux sont très bien présentés dans le guide des couteaux de cuisine, que je recommande vivement à tous les chefs cuisiniers en herbe et que vous pouvez trouver ICI.

Conseils pour choisir les arts culinaires comme carrière

Il existe de nombreux avantages à poursuivre une carrière dans les arts culinaires.

Vous apprendrez à cuisiner un excellent repas que vous pourrez également déguster à la maison. Il existe également une grande industrie de cuisine commerciale qui pourrait être utilisée pour mettre en valeur vos compétences à un bon taux de rémunération. Cependant, il existe 2 options principales si vous souhaitez entreprendre une carrière culinaire. Vous pouvez aller étudier les arts culinaires ou la gestion culinaire. Carrière intéressante: En ce qui concerne le développement de carrière, vous pouvez être sûr d’une carrière intéressante dans les arts culinaires. Les gens mangent non seulement pour survivre, ils aiment manger de la bonne nourriture et profiter de la bonne nourriture. Lorsque vous vous inscrivez à un programme d’arts culinaires, vous apprendrez à préparer des desserts délicieusement élégants, de nouvelles recettes confectionnées et des repas délicieusement créés. L’art culinaire est généralement considéré à la fois comme un art et une science. Cela est dû au fait que de nombreux concepts à multiples facettes sont présentés dans les cours. Si vous voulez étudier les arts culinaires, vous avez le choix. Ces options incluent un gestionnaire de nourriture et de boissons, un chef pâtissier ou dessert, un boulanger, ainsi qu’un chef gastronomique, un chef exécutif ou un chef privé. Vous pouvez également choisir différents types de diplômes, comme un diplôme ou un certificat d’associé culinaire. L’objectif du programme est d’aider les gens dans le développement potentiel de la cuisine. Si vous pouvez obtenir un baccalauréat en arts culinaires, vous aurez la possibilité de le faire au-delà de la cuisine. Vous pouvez devenir manager ou manager dans un restaurant. Gestion culinaire Les cours de gestion culinaire, en revanche, n’accordent pas beaucoup d’importance à la cuisine. Ceux qui étudient la gestion culinaire ne connaissent que peu de choses sur la cuisine, car ils étudient uniquement les bases. C’est parce que votre description de travail implique de faire le travail dans les coulisses au lieu de faire la cuisine proprement dite. Ils se spécialisent principalement dans la supervision efficace d’une cuisine, d’une installation ou d’un emplacement. Les opérations quotidiennes des établissements gastronomiques sont généralement effectuées par des chefs culinaires. Ils gèrent la cuisine, s’assurent que l’organisation a de bonnes relations avec leurs clients et aident également le chef à développer de nombreuses options de menu. Ils s’occupent également de l’entretien général du restaurant, y compris la gestion des fournitures de cuisine. Le diplôme de gestion culinaire est l’un des cours culinaires les plus courants auxquels les étudiants s’inscrivent. Ils peuvent acquérir des connaissances en affaires culinaires, en restauration et en arts culinaires. D’autres choses que vous apprendrez lors d’un cours de gestion culinaire incluent la comptabilité, la gestion des services alimentaires et les opérations de cantine.Si vous préférez être dans la partie administrative des établissements alimentaires ou dans les cuisines des hôtels et autres organisations avec des cuisines, vous devriez envisager un diplôme en administration culinaire. Cependant, si vous aimez cuisiner et que vous souhaitez faire carrière à temps plein dans la cuisine et la préparation de collations, vous devriez opter pour les arts culinaires.

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