Cuisine chinoise – Anhui Cuisine

La province d’Auhui est située dans l’est de la Chine.

Anhui Cuisine, l’une des huit meilleures cuisines de Chine, présente les arts culinaires locaux de Huizhou, une ville proche de la montagne Huangshan, qui est non seulement la plus belle montagne de Chine, mais propose également des produits abondants pour cuisiner des plats. . Les principaux ingrédients de la cuisine anhui, tels que la grenouille de pierre, le champignon, la myrtille, les feuilles de thé, la pousse de bambou, les dattes, le pangolin, etc., proviennent de la région montagneuse.Une caractéristique distinctive de la cuisine de l’Anhui comprend des options de matériaux de cuisine élaborés. Le chef utilise des matériaux frais et de haute qualité pour préparer des plats. Les plats Anhui conservent la plupart de la saveur et de la nutrition d’origine des matériaux. Certains plats d’Anhui sont également des médicaments, ce qui est bon pour la santé. Par exemple, Chukka a une viande tendre et un goût sucré. Il peut être bouilli dans une soupe claire ou cuit dans de la sauce de soja. Les plats aident à soulager la fièvre interne et à accumuler de l’énergie vitale. Les pousses de bambou de Huangshan sont tendres et délicieuses; Il peut être transformé en un aliment très délicieux. Le shitake est également très savoureux et aide à prévenir le cancer. Le chef Anhui Cuisine a été formé pour maîtriser l’art du contrôle strict de la température et du processus de cuisson, qui est la clé du bon goût et de la couleur des plats. Les chefs d’Anhui Cuisine sont bons en braisage et en ragoût. Ils sont experts en particulier dans la cuisine des mets de montagne et de mer. Dans l’ensemble, la nourriture ici est légèrement épicée et salée. Certains plats principaux sont généralement mijotés dans une sauce brune en mettant l’accent sur l’huile lourde et la sauce. Le jambon chinois est souvent ajouté pour rehausser la saveur et le fudge pour la fraîcheur. Mon plat Anhui préféré est Taros avec du jus de miel, et c’est vraiment facile à faire. Voici la recette: Matériaux: 1000 g de taros rouges 200 g de miel 125 g de sucre cristallisé 1. Choisissez des taros orange qui ont « transpiré », lavez, épluchez et coupez en morceaux qui ont deux extrémités pointues. Mettez un cuiseur à vapeur en bambou dans une casserole, ajoutez de l’eau et du sucre cristallin, lorsque le sucre fond, ajoutez les taros et le miel et laissez mijoter pendant une heure. Lorsque le jus est en baisse, transférez les taros dans une assiette et versez le jus.

Différentes épices cachemiriennes et leurs utilisations dans leur cuisine

Amir a commenté: « Vous ne pouvez jamais goûter la nourriture du Cachemire à Delhi. » Ils m’ont battu et je voulais savoir pourquoi.

J’ai entendu les gens de la vallée me rappeler à maintes reprises que les légumes et les plats du Cachemire ne peuvent jamais être trouvés ailleurs qu’au Cachemire. J’ai toujours fait une introspection à ce sujet et je voulais en savoir plus sur la nourriture du Cachemire. Cela m’a amené à connaître plusieurs choses sur la cuisine du Cachemire, les recettes, les plats, les légumes, les épices, etc. La véritable cuisine du Cachemire est reconnue à travers les différentes épices qui sont ajoutées à divers plats. Je n’ai jamais su ce fait, bien que j’aie essayé de nombreux plats du Cachemire. Un jour, la dame, mon invitée mon Cachemire, a exposé le contenu du sac. Elle a dit: « Ce sont les épices ou masalas du pays du Cachemire. Ils sont uniques par leur goût et leur saveur. Lorsque vous cuisinez dans votre cuisine, je veux que vous le perceviez très attentivement. » « Hmmm, » pensai-je. Il m’a remis différents paquets afin qu’ils puissent être remplis dans des bocaux et stockés correctement. Elle a ouvert le premier paquet et a dit: « Cela s’appelle PUDINI. » Il les a versés dans sa paume et voulait qu’il les hume. C’étaient des feuilles de menthe séchées. Ils avaient une odeur très forte. Elle a ajouté: « J’ai acheté ces feuilles pendant la saison estivale et je les ai séchées au soleil. Une fois séchées, je les utilise dans certains plats pendant les mois d’hiver. » Impressionnant et j’étais curieux de connaître les plats dans lesquels ils sont ajoutés. Elle a pris le prochain paquet. Son nom était KOSHUR MARTSIVAGUN OU KOSHUR MARCHWAGAN. Il se présente sous la forme d’une cosse. Il est pulvérisé et utilisé dans les cuisines. C’est un ingrédient très important pour la plupart des plats dans lesquels la poudre de chili est ajoutée avec les tomates pour obtenir une couleur rouge éclatante et agréable. Ce n’est rien de plus que de la poudre de piment rouge du Cachemire. C’était absolument rouge. Elle a dit que cette poudre de piment n’est pas très épicée, cependant, elle ajoute la couleur rouge typique aux plats.La prochaine épice était DALCHINI ou CANELA. Il a une odeur unique et est ajouté dans certains plats pour obtenir cette saveur spéciale. Il n’est pas ajouté dans tous les plats de la cuisine du Cachemire. Seuls les plats et les boissons spéciaux nécessitent cette épice. J’ai appris qu’il est utilisé de différentes manières.a) Gros morceaux de canelab) Petits morceaux de cannelle) Cannelle en poudre) Cannelle ajoutée directement à l’eau bouillante) Cannelle frite dans de l’huile ou du ghee (beurre saturé) f) L’huile est chauffé et il est retiré du feu puis le morceau de cannelle ou la poudre est ajoutée à l’huile) Saupoudrez la cannelle en poudre sur l’assiette et versez l’huile chaude dessus. J’ai été impressionné par ces conseils simples qui donnent vraiment différentes saveurs pour la même épice dans plusieurs plats. L’autre épice dans la file d’attente était CLOVE. Cela s’appelle RONG ou LAUNG. On peut le différencier par sa taille et son odeur. Parfois, même la couleur est la principale différence entre KOSHUR RONG et les autres dents disponibles en Inde. Il est également utilisé de différentes manières, tout comme la cannelle. Le curcuma est également largement utilisé dans les plats du Cachemire. Il s’appelle LAIDER. J’ai remarqué la différence entre les deux nuances de couleur JAUNE. Le koshur laider est plus mince jaune. La poudre de curcuma disponible dans d’autres États de l’Inde est jaune foncé. Les cuisines islamiques koshur n’utilisent pas de laider dans tous les plats. Cependant, il est ajouté aux légumes, aux légumineuses et aux produits carnés en les faisant bouillir dans l’eau. Les graines de cumin sont appelées ZEER ou Z’UER dans la langue du Cachemire. Il existe deux variétés disponibles sur les marchés et sona) Graines brunes minces et minces et b) Graines brunes et légèrement épaisses Contrairement à d’autres plats indiens du nord de l’Inde, ces graines ne sont pas ajoutées dans tous les currys koshur ou biryanis. Son utilisation est limitée en utilisation. En plus de ces graines, une autre variété est présente et est largement utilisée dans la nourriture islamique Koshur. Ils sont d’un noir intense. Ils ont une odeur et un goût distinctifs. Ils sont aussi chers. Ceux-ci sont appelés SHAHI ZEERA. En d’autres termes, ils se limitent à des plats riches et spéciaux. Ils m’ont montré une autre épice. Son nom était BAED A’EUL. C’est de la cardamome noire. Il est utilisé dans la plupart de la cuisine islamique de Koshur. Encore une fois, il existe différentes manières de l’utiliser. Il n’est pas utilisé en grande quantité. J’ai observé que les femmes du Cachemire en utilisent un ou cinq. Il a définitivement une saveur et une saveur extraordinaires pour les plats. Je l’ai eu quand j’ai commencé à cuisiner de plus en plus de plats du Cachemire à la maison. Il y a une épice plus commune au Cachemire et dans d’autres États du nord de l’Inde. Oui, c’est KASOORI METHI. Ce n’est rien de plus que des feuilles de fenugrec séchées. J’ai été surpris de voir son utilisation dans les plats islamiques koshur. Encore une fois, ces feuilles sont limitées à quelques plats seulement. Ils ajoutent vraiment l’ARÔME EXCELLENT au plat et au moment où il est ajouté, vous pouvez sentir son parfum typique dans toute la maison. Je reconnais immédiatement son odeur. Une astuce que j’ai apprise sur l’utilisation de cette épice est que.

Raisons pour lesquelles la cuisine indienne est devenue si populaire partout dans le monde

INTRODUCTION ET HISTOIRE: La nourriture et les épices indiennes sont populaires dans le monde entier depuis l’Antiquité.

Les Romains importaient des épices d’Inde dès 77 de notre ère.Les marchands arabes importaient des épices d’Inde avant le début de l’ère commune. Au moyen-âge, la cuisine indienne et les épices sont devenues extrêmement populaires dans le monde entier. Tous les principaux royaumes d’Asie et d’Europe avaient un commerce d’épices actif avec l’Inde à l’âge moyen. De nombreuses batailles ont également été menées à cette époque, en particulier entre les puissances européennes, l’Angleterre, la France, le Portugal, la Hollande et l’Espagne pour accéder à la route des épices vers l’Inde. Les épices et les condiments indiens étaient l’une des principales raisons pour lesquelles les Britanniques ont visité l’Inde avant de la coloniser. Même Christophe Colomb cherchait une route maritime vers l’Inde (pour reprendre le commerce européen des épices avec l’Inde après la chute de Constantinople) lorsqu’il découvrit accidentellement l’Amérique en 1492. RAISONS DE LA POPULARITÉ DE LA CUISINE INDIENNE: Les recettes indiennes sont traditionnellement connues pour la simplicité style de cuisine, où la valeur nutritive des aliments est maintenue tout en améliorant le goût avec l’utilisation d’épices et de masalas. Le concept des cornichons et des salades est également originaire de l’Inde. Ils ont été servis avec le plat principal et ont servi d’apéritif pour stimuler les papilles. Différentes régions de l’Inde avaient leurs propres traditions et cultures locales. La nourriture et les recettes des différentes régions étaient également assez diverses. Dans le nord de l’Inde, le blé a été l’aliment de base, tandis que dans le sud et l’est de l’Inde, le riz est l’aliment de base. Les habitudes alimentaires varient également en fonction des conditions météorologiques, de la situation géographique et des principales cultures de cette région. Par exemple, dans les régions côtières de l’Inde, les recettes de fruits de mer et de poisson sont plus populaires, tandis qu’en Inde centrale, les cuisines végétariennes sont plus populaires. Cependant, il n’y a guère de situation dans laquelle un aliment populaire de n’importe où en Inde est complètement nouveau dans une autre région de l’Inde. Cela est dû à la culture alimentaire en Inde, où les gens échangent de la nourriture avec leurs voisins et amis, en particulier pendant les saisons de vacances. Ceci est commun dans toutes les régions de l’Inde et a contribué à répandre la popularité de divers plats régionaux dans d’autres parties de l’Inde. Les festivals et les plats préparés pendant les festivals ont également leur propre sens. Par exemple, dans le Maharashtra, Makar Sankranti est observé au mois de janvier. Bajra rotis (pain de millet perlé) et des bonbons à base de jagré et de Til (mole) sont servis pendant ce festival, car manger ces articles pendant l’hiver est très bénéfique pour maintenir la température corporelle. Ces festivals contribuent à créer une situation dans laquelle personne ne se sent obligé de manger des aliments sains en fonction des conditions météorologiques, mais aime le faire avec des activités festives. La popularité des festivals indiens à travers le monde a également contribué à la popularité de la cuisine indienne. La science médicale indienne connue sous le nom d’Ayurveda est connue pour sa forme de traitement facile et naturelle. La base de l’Ayurveda est la nourriture saine et les herbes de l’Inde. Exercices de conditionnement physique et mental Le yoga est également originaire de l’Inde ancienne. La cuisine et la cuisine indiennes s’inspirent traditionnellement de la philosophie yogique de la cuisine et de l’alimentation. Puis, avec la popularité de l’Ayurveda, du Yoga, etc., les gens du monde entier ont réalisé les bienfaits de la nourriture indienne pour la santé.Dans les temps modernes, les expatriés indiens du monde entier ont contribué à populariser la cuisine indienne Bien que la cuisine indienne soit populaire au Royaume-Uni et dans de nombreuses autres parties de l’Europe et du Moyen-Orient depuis le Moyen-Âge, mais c’est principalement parce que les Indiens établis à l’étranger sont devenus très populaires en Amérique du Nord et dans le reste du monde. . Pas étonnant que des pays comme les États-Unis, les États-Unis, le Canada et l’Australie aient plusieurs restaurants et hôtels qui ne servent que de la nourriture indienne. Avec la croissance massive de la télévision par câble au cours des dernières décennies, des émissions alimentaires apparaissent sur les chaînes de télévision du monde entier. Les recettes indiennes font partie des différentes recettes enseignées dans ces émissions. Par conséquent, la télévision par câble a également joué un rôle important dans l’augmentation de la popularité de la cuisine indienne. CONCLUSION: La cuisine indienne est connue pour sa variété, sa valeur nutritive et son bon goût. La plupart des recettes dépendent de l’utilisation de diverses épices qui améliorent le goût.

Cuisines «inconnues» indonésiennes

Qui a déjà essayé la cuisine indonésienne? Peut-être que certains d’entre vous ont entendu ou essayé Rendang, Nasi Goreng et Satay.

Oui, bien sûr, ce sont les cuisines indonésiennes qui, il y a quelques années, sont devenues des aliments populaires dans le monde. Comme les articles de CNN en 2015 sur environ 50 plats délicieux dans le monde, ces trois cuisines y ont été choisies. Cependant, les cuisines indonésiennes ne sont pas seulement ces trois, il y a quelques cuisines qu’il est recommandé d’essayer. Certaines cuisines qu’ils fourniront ici ne sont pas totalement «inconnues» ou «nouvelles» en Indonésie, mais cela signifie que certaines cuisines ici ne sont pas largement connues des personnes en dehors de l’Indonésie. J’espère que cela vous donnera de nouvelles informations sur les cuisines indonésiennes. Alors, quels sont-ils? Le premier est Soto. Soto est une cuisine qui utilise du poulet ou du bœuf comme ingrédient principal et est mélangée à la sauce composée de divers types d’épices. La caractéristique de cet aliment est la couleur de la sauce, le jaune. Le Soto est comme une soupe qui contient de la viande, des frites, de l’oignon frit et de l’orge. De plus, il est toujours servi avec une assiette de riz et de krupuk. Le second est Rawon. Fondamentalement, c’est presque la même chose avec Soto. Cependant, Rawon a toujours utilisé du bœuf au lieu du poulet. L’autre caractéristique est dans la sauce qui est noire. La sauce noire est tirée du kluwak, l’une des épices qui sont le principal ingrédient de Rawon. Comme Soto, Rawon est toujours servi avec une assiette de riz et de krupuk. Le troisième est Bakso ou est connu comme une boulette de viande. En fait, la boulette de viande n’est pas la cuisine indonésienne d’origine, mais est également originaire de Chine. Cependant, les Indonésiens l’ont modifié et le rendent différent des originaux. En Indonésie, le Bakso ou la boulette de viande sert non seulement de la viande qui se forme comme une boule, mais sert également d’autres articles tels que le tofu, le Siomay, les nouilles, le Siomay frit et mélangés dans un bol avec du bouillon de viande. C’est Lalapan ou, dans certains endroits, on l’appelle Pecel Lele ou Penyetan. Cette cuisine est liée au Sambal ou à la sauce piquante. Le sambal est composé de piment, d’oignon, de tomate, de sel et de terasi (crevettes fermentées). Le sambel ou la sauce épicée est toujours servi avec divers types de plats d’accompagnement, tels que le poisson-chat frit, le poulet frit, les champignons, le tofu et le tempeh frits, etc. En outre, il est servi avec certains légumes tels que le concombre, la tomate, le basilic et la laitue. En tant que cuisine indonésienne, bien sûr, il est également servi avec un plat de riz. Le prochain est Gado-Gado. Avez-vous déjà entendu cela? C’est peut-être bizarre pour toi. Cette cuisine est connue sous le nom de salade javanaise. Fondamentalement, cette cuisine est presque la même que la salade dans certains pays. Cependant, cette cuisine diffère de la salade commune, elle a des caractéristiques particulières. Cette cuisine contient de la laitue, du concombre, de la tomate, du chou, des haricots verts, de l’œuf à la coque, de la pomme de terre bouillie, du Tempe frit, du tofu frit, du lontong (riz cuit à la vapeur à la feuille de bananier), vidé (chips de melinjo) et mélangé avec la sauce spéciale aux arachides (bandage) ). C’est tellement savoureux et, bien sûr, si sain. Et le dernier est Pecel. Cette cuisine est également très répandue en Indonésie. Comme le Gado-Gado, il est aussi appelé salade javanaise. Alors, quelles sont les différences entre ces deux? Le pecel est toujours servi avec du riz, pas seulement. Les divers légumes utilisés dans Pecel ne sont pas aussi nombreux que Gado-Gado. Il est limité dans le chou, les haricots verts, le concombre, les épinards d’eau et les germes de soja. Il n’y a pas de pomme de terre bouillie, œuf à la coque dans Pecel. Le pecel se déguste également avec du rempeyek (fine puce faite de farine) au lieu de se vider. Et, bien sûr, la sauce aux arachides est différente. La sauce aux arachides et aux noix de pécan est plus épicée que le Gado-Gado. Essayez-le vous-même pour découvrir les différences entre ces deux cuisines. Ils ont le même nom mais ont des goûts différents. Enfin, certaines des cuisines énumérées ci-dessus sont les cuisines indonésiennes qui se sont répandues en Indonésie. Cela signifie que vous pouvez le trouver partout si vous visitez l’Indonésie. De plus, ces cuisines sont populaires en Indonésie, mais pas pour le monde comme Rendang, Nasi Goreng ou Satay. J’espère que cela vous donnera de nouvelles informations sur les cuisines indonésiennes «inconnues» qu’il est recommandé d’essayer. Essayez-le et vous l’aimerez.

La magie de la cuisine indienne

La cuisine / cuisine indienne et la variété qu’elle contient sont un reflet fidèle de l’essence de l’être du pays et de son unité dans la diversité.

Sa cuisine (qui comprend des currys, des desserts et autres) est donc un amalgame d’une série de cuisines régionales qui sont connues pour leurs gharanas respectifs avec des saveurs distinctes et un style de cuisine. Maintenant que j’y pense: • La plupart de ces currys indiens ont la réputation d’être épicés et riches, et sont célèbres dans le monde entier pour leur saveur unique. En effet, ces différents types de plats et desserts au curry intègrent l’utilisation de poudre de curry (mélange d’épices appartenant à la cuisine sud-asiatique) et une liste d’ingrédients exotiques pour infuser les spécialités épicées qui sont bien au-dessus des plats communs et exclusivement indiens. et les desserts peuvent être dégustés dans plusieurs restaurants, magasins d’alimentation, restaurants et «dhabas» sur la route qui promettent d’offrir la vraie saveur de la cuisine indienne.

Vous pouvez même préparer les différents types de plats de curry ou de desserts à la maison avec l’utilisation minutieuse d’ingrédients sautés / bouillis / rôtis avec les meilleures versions de poudre de curry pour vous aider à profiter de la gloire d’un plaisir culinaire maximal. Vous pouvez simplement obtenir les plats en ligne et les desserts en ligne. Parce que, avec l’avènement de la révolution numérique et un grand nombre de magasins en ligne, vous pouvez acheter en ligne différents types de curry, de curry en poudre ou de pâtes et de desserts sans avoir à parcourir le mile supplémentaire ou courir au magasin dans la moitié d’une activité intense. planifier et savourer ce goût par excellence que le monde aime.

Vous pouvez commander différents types de currys ou desserts en ligne dans le confort de votre maison ou de votre bureau et donner à votre famille une soirée à apprécier • Cela peut inclure des spécialités telles que dal bukhara, paneer darbari, mirch ka salan, mughlai paneer, paneer malai, poulet darbari, murgh methi, chettinade de poulet, ragoût de poulet malabari; beurre de poulet au curry, poisson au curry, Hyderabadi Biryani et autres pâtes similaires; et Jodhpuri moong dal halwa, hazoori petha halwa, citrouille blanche et pouding au lait, gajar ka halwa, etc. Alors réservez votre rendez-vous avec l’excellente cuisine indienne et préparez-vous à en profiter. Emportez chez vous un panier plein de poudre de curry, de condiments, de sauces épicées et de conserves pour donner une touche différente à vos repas quotidiens ou aux versions «  prêtes à manger  » des différents types de plats et desserts au curry en ligne et profitez de l’extravagance.

Notre top choix de la meilleure lave vaiselle

Pour trouver le meilleur, nous avons considéré seulement les modèles avec les caractéristiques incontournables que les experts nous ont dit de rechercher:

Supports revêtus de nylon
Un capteur de sol. Aussi connu sous le nom de capteur de turbidité, il indique à votre lave-vaisselle de prolonger ou de terminer le cycle en fonction de la quantité d’impuretés qui flotte dans l’eau de lavage.
Une baignoire en acier inoxydable
Nous avons également priorisé les lave-vaisselle avec ces caractéristiques:

Rayonnage flexible. Nous avons cherché des supports réglables en hauteur, des dents repliables et un troisième panier pour ustensiles et ustensiles de cuisine.
Fonctionnement silencieux (idéalement moins de 45 décibels)
Une bonne réputation pour la fiabilité et le service client

Nous pensons que le nouveau lave-vaisselle Bosch 300 SHEM63W55N est le meilleur lave vaisselle pour la plupart des gens. Ses supports sont plus spacieux et plus faciles à charger avec toutes les formes et tailles de plats que les autres modèles à ce prix. Bosch fabrique certains des lave-vaisselle les plus fiables et le service à la clientèle est plus utile que la moyenne. Fonctionnant à 44 dB, il est si silencieux que la plupart des gens seront à peine capables de l’entendre fonctionner. L’option lavage et séchage d’une heure est unique à ce prix. Il a également une option extra-sèche, qui est censée aider le plastique sec, un défaut commun des lave-vaisselle à condenseur-sec.

Les racks sont le plus grand avantage de la série 300 par rapport à ses concurrents. Ils sont plus grands, plus ajustables et plus faciles à charger que les autres, en grande partie grâce au troisième support en forme de V placé au sommet de la baignoire. Il dispose également d’une fonction pratique de réglage de la hauteur sur le panier central qui peut créer de l’espace pour les articles de grande taille.

Le KitchenAid KDTM354ESS est un autre grand lave-vaisselle qui sèche mieux le plastique que notre choix principal. Certaines personnes pensent aussi qu’il est préférable de bien tenir les bols de céréales. Et à 44 dB, le KDTM354ESS est le même volume que notre choix principal. Cependant, il pourrait être moins fiable que la série Bosch 300. Ses racks ne sont pas aussi polyvalents, et il manque complètement le troisième rack.

Le KDTM354ESS a une option de séchage à chaud, ce qui est sa différence la plus évidente par rapport à notre choix principal. Si vous avez beaucoup de plats en plastique et que vous souhaitez qu’ils soient parfaitement secs à la fin d’un cycle, l’option de séchage à chaud (appelée ProDry sur le panneau de commande) peut le faire. À la baisse, il utilise plus d’énergie que de laisser l’humidité s’évaporer et s’égoutter de la vaisselle.

Le MDB4949SD de Maytag est un lave-vaisselle basique mais efficace qui coûte beaucoup moins cher que nos autres choix. Il n’a pas de troisième étagère, il est sensiblement plus fort et peut laisser plus de débris de feuilles sur votre vaisselle. Mais c’est généralement le lave-vaisselle le moins cher avec toutes les caractéristiques de base, y compris une cuve en acier inoxydable pour un bruit relativement faible et un séchage plus rapide, des étagères revêtues de nylon pour une manipulation en douceur et un capteur de sol fini. Cependant, contrairement à notre choix principal, le Maytag MDB4949SD ne possède pas de troisième étagère ou de panier supérieur réglable en hauteur.

Combien de façons différentes pouvez-vous faire cuire un poulet?

La question souvent posée aux cuisiniers est «comment cuisiner». Cela me met au défi de me demander combien de méthodes de cuisson peuvent être appliquées à un ingrédient principal. Essayons cela avec le poulet si célèbre. Et attention, chaque partie du poulet peut être transformée en plat. Avez-vous entendu parler des pattes de poulet comme spécialité?

Je vais aller dans l’ordre alphabétique afin que nous puissions ajouter si nous en trouvons plus.

1.Bake – il existe de nombreuses recettes pour faire cuire un poulet; soit entier (aka rôtissage) ou morceaux de poulet / poitrines. Nous pouvons également cuire de belles tartes au poulet.

2. blanche – vous pouvez mettre le poulet dans l’eau bouillante d’abord, puis dans de l’eau glacée, avant de griller la viande. De cette façon, vous verrouillez le jus. L’eau utilisée pour l’ébullition peut aussi être utilisée comme bouillon de poulet.

3. bouillir – poulet bouilli soit vous obtient une belle soupe au poulet ou le poulet peut être bouilli avant de déchiqueter et servi comme garniture pour les plats de soupe aux nouilles. Également faire bouillir le poulet avant de griller raccourcit le temps de cuisson.

Vous pouvez également faire bouillir deux fois un poulet; c’est une cuisson lente sur quelques heures, vous obligeant à faire cuire le poulet dans une casserole placée dans une autre casserole d’eau bouillante. Il est cuit en utilisant la chaleur indirecte pour une cuisson plus uniforme. Délicieux mais il faut être patient pour le résultat final.

4. braiser – c’est comme ragoût; vous ajoutez juste assez de liquide pour couvrir les viandes (sauce de soja foncée ou juste de l’eau) et laissez le poulet cuire lentement. Ceci est généralement fait pour les morceaux de poulet durs, comme le « ayam kampong » (le poulet dur de gamme libre).

5. griller – c’est comme le poulet grillé; on humidifie les morceaux de poulet avec un peu de sauce, on les met sur un plat allant au four et on les fait cuire quelques minutes. Ceux-ci sont adorables pour les sandwichs ou les salades.

6. fermenter – oui, vous pouvez fermenter le poulet et le faire cuire par la suite. Cela ressemble à une spécialité.

7. la congélation – la congélation est sans doute une méthode de cuisson; cuisiner sans chaleur. Fonctionne pour les glaces, les sorbets et les yaourts, mais ne pense pas que vous devriez essayer sur le poulet si.

8. fry – c’est commun dans les recettes asiatiques. Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour le poulet frit. Nous utilisons un « kuali » ou wok pour cela pour de meilleurs résultats. L’autre est en train de frire. Encore une fois, les meilleurs résultats sont produits en utilisant le wok. C’est rapide et peu frire à feu vif. Les jus sont enfermés et le poulet est cuit en petits morceaux pour une cuisson rapide. Meilleur servi chaud. Vous pouvez cuisiner de simples plats simples, comme frit koay teow, en utilisant cette méthode. Délicieux!

9. grill– l’une des méthodes les plus courantes de cuisson du poulet est de griller ou de barbecue.

10. micro-ondes – est-ce une méthode de cuisson? Vous pouvez ajouter quelques épices et assaisonnement et micro-ondes le poulet. Quelle méthode de cuisson est-ce alors si pas de micro-ondes?

11. cornichon – oui, il y a des recettes de poulet au vinaigre. Cependant, c’est mieux mangé avec quelque chose de doux goût comme la salade fraîche et le riz ordinaire étant donné la forte saveur marinée.

12. pocher – faire cuire doucement le poulet dans de l’eau à feu doux.

13. rôti – c’est une autre méthode célèbre de cuisson du poulet, et il y a tellement de belles recettes de poulet rôti que nous pouvons essayer.

14. sauté – poulet sauté est une recette très simple. Il suffit de quelques minutes pour faire sauter le poulet avec un peu d’huile et d’herbes / une sauce légère. Délicieux!

15. échaudure – c’est le premier processus pour nettoyer le poulet; échauder avec de l’eau bouillante pour enlever les plumes.

16. brouiller – la cuisson du poulet brouillé est comme la cuisson des œufs brouillés; faire cuire du poulet râpé ou de petits morceaux de poulet dans un assaisonnement léger. En fait, nous pouvons cuisiner des œufs brouillés avec du poulet. Que diriez-vous de cela? Ensuite, mangez-le avec du riz ou en sandwich.

17. le poulet brûlant et brûlant lui donne un joli extérieur croustillant brun tout en le laissant doux à l’intérieur, tout comme le brunissement. Il est accompli en appliquant rapidement une température élevée aux morceaux de poulet.

18. laisser mijoter – faire bouillir doucement le poulet; la sauce par la suite peut être utilisée comme sauce.

19. le poulet fumé n’est pas le moyen le plus facile de cuire un poulet, mais s’il est bien fait, le résultat peut être un poulet fumé délicieusement aromatique, tendre et juteux. Miam!

20. vapeur – vapeur est une alternative très simple et saine de la cuisson du poulet. Ajoutez simplement du gingembre et / ou des champignons.

21. ragoût – ragoût de poulet n’a pas besoin d’introduction. C’est un processus de cuisson lent qui vaut la peine d’attendre; nous mettons de l’eau, des légumes, etc. et laissons bouillir jusqu’à une sauce lourde.

22. transpiration – c’est un terme que je viens d’entendre comme méthode de cuisson; vous pouvez faire cuire le poulet à feu doux sur un peu d’huile.

23. tandoor – vous aurez besoin d’avoir ce grand four en argile pour cette méthode de cuisson, mais vaut le coup si vous en avez un. C’est du poulet mariné dans du yogourt et des épices, et grillé dans ce four en argile spécial sur un feu de charbon de bois. Hmm .. céleste!

24. toast – Le grillage est une autre forme de grillade. Peut-être que nous pouvons mélanger de la viande de poulet cuite avec des sauces et l’étaler sur du pain pour griller.

Donc là vous êtes … toutes les différentes méthodes de cuisson du poulet. Je n’ai jamais su que nous avions autant de façons de les cuisiner. Bonne cuisine. Bon appétit!

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