Savourez la cuisine et la cuisine succulentes du Kerala

La cuisine du Kerala a été influencée par divers voyageurs et marins.

Sa variété de plats de poisson et de viande vous rappelle sans cesse l’un des étrangers qui sont venus ici pendant les premières années. La vaste étendue de son littoral et la vie marine abondante au Kerala garantissent que la noix de coco, les crustacés et autres choses abondamment disponibles forment une partie importante de la nourriture et de la cuisine du Kerala. Influencée par des étrangers, la consommation de viande est devenue très populaire ici. Depuis plusieurs années, le cocotier continue de faire partie de la vie des Keralites. L’utilisation de noix de coco est principalement observée dans les aliments de cet état.

Tout ce que la terre offre ici est utilisé pour préparer une cuisine simple mais savoureuse. Le principal aliment du Kerala est le riz non poli. En plus du riz bouilli, il existe une variété de collations à base de céréales consommées par les keralites. Les plus courants sont le puttu de bambou, l’idiiyappam en forme de nouilles, le palappam à bordure en dentelle, l’unniappam doux, le vattayappam moelleux, le kallappam en forme de crêpe et la kozhikotta en forme de boule farcie. Ce n’est pas tout.

Le pain de type roti au Kerala est appelé pathiri. Vous pouvez le transformer en pain plat mince appelé vatipathiri ou en une boîte rotie appelée pettipathiri. Le chattipathiri est un gâteau sucré qui constitue une partie importante de la cuisine du Kerala. Les pathiris sont frits avant d’être garnis d’agneau, de boeuf ou de poulet. Ils sont cuits à la vapeur une fois farcis de poisson.

La cuisine du Kerala propose également plusieurs boissons fermentées qui lui sont propres. Les boissons célèbres sont le kallu (toddy), le Kerala rasam et la patta charayam (arrack). L’arrack est une boisson très enivrante qui est généralement consommée avec des cornichons et des œufs durs. La méthode de cuisson de tous les plats du sud de l’Inde est presque la même. Comprend moins d’utilisation d’huile, d’additifs et de sucre.

La nourriture est préparée de manière très saine avec beaucoup d’herbes, de noix de coco et d’autres épices. L’ajout d’épices et de tamarin donne à la cuisine locale une saveur particulière. Dans les cuisines du Kerala, de délicieux plats sont préparés dans toutes les communautés qui y résident. La racine de tapioca normale peut être servie comme plat principal une fois bouillie et sautée avec de la sauce à la noix de coco et des épices, une collation une fois salée et frite et un dessert cuit à la vapeur avec de la noix de coco et de la cassonade – simplement, cuisiner au Kerala Il a des racines profondes dans l’histoire et la culture de ce bel état.

Cuisine iranienne

L’Iran est bien connu pour sa cuisine raffinée et le délicat mélange d’épices qui sont utilisés pour aromatiser de nombreux plats.

L’Iran, bien sûr, retrace ses racines historiques et culturelles depuis plus de deux millénaires dans la Perse antique, et certainement de nombreux plats iraniens ont également leurs racines dans la Perse antique. Si vous voulez profiter de la nourriture iranienne dans le même style que les Iraniens, vous devez savoir deux ou trois choses: 1. Les Iraniens aiment boire du thé (connu en Iran sous le nom de « chai »). Le chai est traditionnellement consommé avec le petit déjeuner, avant et après le déjeuner et le dîner, et généralement tout au long de la journée.

Un repas n’est considéré comme complet que s’il est servi avec une sélection de plats d’accompagnement (« mokhalafat »). En fait, une grande variété de mokhalafat différents peuvent être proposés, y compris le naan (pain plat sans levain iranien), le panir (fromage iranien, quelque peu similaire à la feta), le sabzi (un plat aux herbes mélangé), ainsi que le khiyarshur (cornichons) et le torshi ( condiments) .3. De nombreux plats iraniens sont servis avec du riz. Le riz peut être préparé de différentes manières, mais la recette de riz iranienne la plus célèbre est connue sous le nom de « moelleux ».

Dans cette méthode de préparation, le riz est partiellement bouilli puis cuit à la vapeur, ce qui donne un riz très moelleux avec une croûte dorée au fond du pot.Certains plats iraniens que vous pouvez particulièrement apprécier comprennent: * Abgousht – veau et légumes * Chelo Kabab: agneau mariné cuit sur un grill au charbon de bois et traditionnellement servi sur du riz * Fesenjan – Ragoût de poulet ou de canard. Il a une saveur douce-amère et contient de la grenade et des noix. * Shirin Polo: un plat de mariage traditionnel: riz aux amandes, pistaches et écorces d’orange.

En quoi consiste la cuisine indienne? Différence entre divers plats indiens et comment les cuisiner

Que signifie pour vous le terme nourriture ethnique? Pour moi, je pense aux différents pays et aux cuisines qu’ils proposent.

Un de ces types d’aliments qui prévaut largement sur tous les autres est la nourriture indienne. Eh bien, en quoi consiste la cuisine indienne? La nourriture indienne est dérivée de l’Inde et utilise un mélange d’herbes et d’épices subtiles. Dans cette façon de cuisiner, il y a beaucoup de variations dans la viande, les légumes et les épices utilisés. La plupart des plats indiens sont composés de légumes, et pourtant il existe également plusieurs plats de viande et de poulet. En Inde, il existe deux méthodes de cuisson principales mais différentes, à la fois en Inde du Nord et en Inde du Sud. pain et il est également mangé avec du curry indien ou des légumes cuits.- kulcha: une autre forme de pain plat savoureux, généralement trouvé dans le poulet Punjab- tandoori: forme de poulet mariné dans du yogourt et des épices tandoori, cuit dans un grand four d’argile – palak paneer: épinards cuit avec des cubes de fromage et mariné dans de la poudre de cari – channa masala: pois chiches recouverts de sauce épicée et marinés dans de la poudre de cari et des masalas Commune trouvée en Inde du Sud: – Dosa: un type de crêpe du sud de l’Inde et à base de riz et de lentilles noires – idli : un petit gâteau moelleux à base de riz et de lentilles noires- Vada: une petite collation à base de lentilles et ce qui contient de petits morceaux d’oignon et de piments verts.- Sambar: Une soupe épaisse et épaisse composée de lentilles et de légumes. Comme vous pouvez le voir, les plats ci-dessus sont tout à fait uniques aux aliments occidentaux comme les hamburgers et les frites. Dans le nord de l’Inde, il existe une quantité considérable de poudre de curry utilisée dans des articles spécifiques. Tandis qu’en Inde du Sud, les épices ne sont pas fortes et sont beaucoup moins abondantes que la nourriture indienne du Nord.

Cuisine italienne

La cuisine italienne est aussi variée que les régions d’Italie.

Bien que l’Italie ait été officiellement unifiée en 1861, la nourriture reflète la variété culturelle des régions du pays avec des influences culinaires de Grèce, romaine, gauloise, allemande, turque, hébraïque, slave, arabe, chinoise et d’autres civilisations. En ce sens, il n’y a vraiment pas de cuisine italienne car chaque région possède ses propres spécialités. La nourriture italienne est non seulement très régionalisée, mais l’utilisation de produits frais disponibles est également hautement prioritaire. Bien que les plats italiens traditionnels varient selon la région, ils ne suivent pas non plus strictement un modèle Nord / Sud. Le nord a tendance à utiliser plus de beurre, de crèmes, de polenta, de mascarpone, de grana padano et de parmesan, de risotto, de lasagne et de pâtes aux œufs frais, tandis que le sud est plus de cuisine à base de tomate et d’huile d’olive, ainsi que de mozzarella, de caciocavallo et peconrino et pâtes sèches Les régions côtières et centrales utilisent souvent des tortellinis, des raviolis et du jambon dans leur cuisine. Même la pizza varie à travers le pays. À Rome, les croûtes sont minces et ressemblent à des biscuits, tandis que les pizzas napolitaines et siciliennes ont une croûte plus épaisse.Pour la plupart des Italiens, les pâtes sont le premier plat d’un repas, à l’exception de l’extrême nord, où le risotto ou la polenta sont les norme. Les légumes, les céréales et les légumineuses jouent un rôle régulier dans de nombreux régimes italiens, et la viande ne fait souvent pas partie des repas quotidiens. L’huile d’olive est généralement vue dans son état vert foncé (dès son premier pressage) dans le sud, où dans le nord, une huile dorée plus raffinée est vue. Fondamentalement, la cuisine italienne se compose d’une combinaison de légumes, céréales, fruits, poisson, fromages et certaines viandes, à la volaille et au gibier généralement assaisonnés ou cuits à l’huile d’olive (à l’exception de l’extrême nord). La cucina povera, la nourriture des Italiens les plus pauvres de la zone côtière méridionale, a façonné un régime populaire pendant des siècles, mais maintenant il y a un renouveau de cette « nourriture des pauvres », le régime méditerranéen, qui est maintenant promu comme modèle . Autour de laquelle nous devons restructurer nos habitudes alimentaires. Le petit déjeuner est considéré comme un petit repas en Italie, consistant souvent en rien de plus qu’un bagel et un café con leche (café au lait). Les déjeuners traditionnels ont tendance à être plus gros, à plusieurs plats et à manger lentement. Les enfants italiens ne vont pas à l’école l’après-midi, et en raison de la chaleur, de nombreuses petites entreprises ferment de midi jusqu’à 16 heures environ, faisant du déjeuner le repas social de la journée. La structure du menu traditionnel en Italie Il se compose essentiellement de huit plats, mais le long menu traditionnel italien est généralement conservé pour des occasions spéciales comme les mariages, avec des repas quotidiens comprenant uniquement les premier et deuxième plats, et la garniture servie avec le deuxième cours. À titre d’exception à cette commande, un plat unique, Piatto unico, peut remplacer le premier ou le deuxième plat par exemple avec de la pizza. Le menu traditionnel se compose de: 1. ANTIPASTO – qui sont des entrées chaudes ou froides, signifie littéralement « avant les pâtes » « ; Il se compose d’une combinaison variée d’aliments colorés. Les ingrédients les plus populaires sont le melon ou les tomates servis avec du jambon coupé en tranches très fines. La laitue, comme les endives ou la roquette légèrement amères, ou d’autres feuilles vertes, comme le fenouil à l’anis, sont généralement utilisées comme garniture, placées sur les bords de l’assiette de service. Le salami, la mortadelle, la coppa et le zampone, produits carnés fabriqués, sont courants dans les antipasti. L’art de la nourriture est aussi important pour les Italiens que le goût. Par exemple, la couleur rougeâtre du salami offre un bon contraste avec la laitue verte. Le poisson et les autres crustacés peuvent également être utilisés dans les antipasti, et bien sûr les olives et les artichauts sont également des portions courantes, tout comme les champignons (champignons) assaisonnés de sel, de poivre et de jus de citron. 2. PRIMO (premier plat): qui se compose généralement d’un plat chaud comme les pâtes, le risotto, les gnocchis, la polenta ou la soupe, avec de nombreuses options végétariennes. Il existe de nombreux types de pâtes, chaque type étant généralement nommé pour sa forme, avec des types courants, notamment des spirales (spirales), farfalle (papillons, parfois décrits comme «en forme de noeud papillon»). Penne (tubes creux) et conchiglie (coquilles). Différentes formes sont censées être meilleures avec différents types de sauces. Les spirales sont deux bandes de pâtes enroulées l’une sur l’autre et utilisées avec des sauces plus lourdes, telles que celles contenant de la viande hachée et des légumes. Rigatoni est des cylindres ou des tubes, avec un large diamètre et des rainures (ou lignes) à l’extérieur. Les rainures sont censées garder la sauce sur les pâtes, ce qui signifie que ces pâtes sont bonnes avec la sauce.

Culture et cuisine du Kerala

Le Kerala occupe une excellente place parmi le peuple de l’Inde en raison de sa culture dynamique.

La culture du Groenland est un mélange d’influences aryennes et dravidiennes. L’État se vante d’une culture colorée avec de la musique et de la danse folkloriques, de délicieuses variétés de cuisine et des célébrations de festivals. Les Kéralites sont des gens très simples et culturellement enclins. La plupart d’entre eux dépendent de l’agriculture pour leur revenu. Alors que d’autres se livrent à des industries traditionnelles telles que les métiers à main, la fibre de coco et l’artisanat. Langue Le malayalam est la langue officielle du Kerala. Par conséquent, la plupart des habitants du Kerala parlent cette langue. Ils connaissent également d’autres langues comme le tamoul, le kannada et l’anglais. Les costumes des keralites préfèrent porter des costumes traditionnels élégants. Ils sont blancs et blanc cassé. Mundu est la robe traditionnelle pour les femmes. C’est un morceau de tissu enroulé autour de la taille et long jusqu’aux pieds. Les femmes portent Mundu Neriyathu, qui est une robe deux pièces. Les jeunes femmes portent un chemisier saree et Churidar-Kurta et les hommes portent des pantalons, des jeans et des t-shirts. Foires et festivals Le Kerala est une terre de festivals. Les gens aiment profiter des fêtes et des festivals. Ces fêtes sont une marque de retrouvailles familiales. Onam est le festival le plus important de l’État. Les keralites célèbrent également d’autres festivals hindous populaires comme Navaratri, Maha Shivratri et Deepavali. Religion L’hindouisme est la principale religion du Kerala. Un nombre important de chrétiens et de musulmans vivent également au Groenland. Arts martiaux et sports Les sports et les arts martiaux sont également très importants chez les Keralites. Il existe des compétitions d’aviron et des traditions d’entraînement aux arts martiaux. Beaucoup d’entre eux sont des systèmes holistiques de développement physique tels que l’Ayurveda et l’acupression. La cuisine est une partie importante de leur culture. Le poisson et le riz sont l’aliment de base des Keralites. La cuisine ici est généralement épicée, épicée, aromatisée et aromatique. Les keralites utilisent de la pâte de noix de coco ou du lait pour épaissir les sauces. Ils utilisent de l’huile de coco pour cuisiner. Les fruits de mer sont très populaires auprès d’eux. Certaines cuisines populaires du Kerala sont comme le sambar, le payasam, le rasam, le pottu kadalai, le puzhukku et la pulisserie. Pour se rafraîchir, ils boivent du thé, du café et du babeurre. Un repas typique comprend du riz, des légumes de saison, du dal, des fruits de mer au curry et un plat sucré. En plus des repas, diverses collations telles que le muruku, les chips de banane, le shakaruperi et divers types de halwa sont également très populaires auprès des Keralites.En raison des divers aspects colorés de la culture, la visite culturelle du Kerala est un énorme succès auprès des touristes.

Cuisine chinoise – Anhui Cuisine

La province d’Auhui est située dans l’est de la Chine.

Anhui Cuisine, l’une des huit meilleures cuisines de Chine, présente les arts culinaires locaux de Huizhou, une ville proche de la montagne Huangshan, qui est non seulement la plus belle montagne de Chine, mais propose également des produits abondants pour cuisiner des plats. . Les principaux ingrédients de la cuisine anhui, tels que la grenouille de pierre, le champignon, la myrtille, les feuilles de thé, la pousse de bambou, les dattes, le pangolin, etc., proviennent de la région montagneuse.Une caractéristique distinctive de la cuisine de l’Anhui comprend des options de matériaux de cuisine élaborés. Le chef utilise des matériaux frais et de haute qualité pour préparer des plats. Les plats Anhui conservent la plupart de la saveur et de la nutrition d’origine des matériaux. Certains plats d’Anhui sont également des médicaments, ce qui est bon pour la santé. Par exemple, Chukka a une viande tendre et un goût sucré. Il peut être bouilli dans une soupe claire ou cuit dans de la sauce de soja. Les plats aident à soulager la fièvre interne et à accumuler de l’énergie vitale. Les pousses de bambou de Huangshan sont tendres et délicieuses; Il peut être transformé en un aliment très délicieux. Le shitake est également très savoureux et aide à prévenir le cancer. Le chef Anhui Cuisine a été formé pour maîtriser l’art du contrôle strict de la température et du processus de cuisson, qui est la clé du bon goût et de la couleur des plats. Les chefs d’Anhui Cuisine sont bons en braisage et en ragoût. Ils sont experts en particulier dans la cuisine des mets de montagne et de mer. Dans l’ensemble, la nourriture ici est légèrement épicée et salée. Certains plats principaux sont généralement mijotés dans une sauce brune en mettant l’accent sur l’huile lourde et la sauce. Le jambon chinois est souvent ajouté pour rehausser la saveur et le fudge pour la fraîcheur. Mon plat Anhui préféré est Taros avec du jus de miel, et c’est vraiment facile à faire. Voici la recette: Matériaux: 1000 g de taros rouges 200 g de miel 125 g de sucre cristallisé 1. Choisissez des taros orange qui ont « transpiré », lavez, épluchez et coupez en morceaux qui ont deux extrémités pointues. Mettez un cuiseur à vapeur en bambou dans une casserole, ajoutez de l’eau et du sucre cristallin, lorsque le sucre fond, ajoutez les taros et le miel et laissez mijoter pendant une heure. Lorsque le jus est en baisse, transférez les taros dans une assiette et versez le jus.

Différentes épices cachemiriennes et leurs utilisations dans leur cuisine

Amir a commenté: « Vous ne pouvez jamais goûter la nourriture du Cachemire à Delhi. » Ils m’ont battu et je voulais savoir pourquoi.

J’ai entendu les gens de la vallée me rappeler à maintes reprises que les légumes et les plats du Cachemire ne peuvent jamais être trouvés ailleurs qu’au Cachemire. J’ai toujours fait une introspection à ce sujet et je voulais en savoir plus sur la nourriture du Cachemire. Cela m’a amené à connaître plusieurs choses sur la cuisine du Cachemire, les recettes, les plats, les légumes, les épices, etc. La véritable cuisine du Cachemire est reconnue à travers les différentes épices qui sont ajoutées à divers plats. Je n’ai jamais su ce fait, bien que j’aie essayé de nombreux plats du Cachemire. Un jour, la dame, mon invitée mon Cachemire, a exposé le contenu du sac. Elle a dit: « Ce sont les épices ou masalas du pays du Cachemire. Ils sont uniques par leur goût et leur saveur. Lorsque vous cuisinez dans votre cuisine, je veux que vous le perceviez très attentivement. » « Hmmm, » pensai-je. Il m’a remis différents paquets afin qu’ils puissent être remplis dans des bocaux et stockés correctement. Elle a ouvert le premier paquet et a dit: « Cela s’appelle PUDINI. » Il les a versés dans sa paume et voulait qu’il les hume. C’étaient des feuilles de menthe séchées. Ils avaient une odeur très forte. Elle a ajouté: « J’ai acheté ces feuilles pendant la saison estivale et je les ai séchées au soleil. Une fois séchées, je les utilise dans certains plats pendant les mois d’hiver. » Impressionnant et j’étais curieux de connaître les plats dans lesquels ils sont ajoutés. Elle a pris le prochain paquet. Son nom était KOSHUR MARTSIVAGUN OU KOSHUR MARCHWAGAN. Il se présente sous la forme d’une cosse. Il est pulvérisé et utilisé dans les cuisines. C’est un ingrédient très important pour la plupart des plats dans lesquels la poudre de chili est ajoutée avec les tomates pour obtenir une couleur rouge éclatante et agréable. Ce n’est rien de plus que de la poudre de piment rouge du Cachemire. C’était absolument rouge. Elle a dit que cette poudre de piment n’est pas très épicée, cependant, elle ajoute la couleur rouge typique aux plats.La prochaine épice était DALCHINI ou CANELA. Il a une odeur unique et est ajouté dans certains plats pour obtenir cette saveur spéciale. Il n’est pas ajouté dans tous les plats de la cuisine du Cachemire. Seuls les plats et les boissons spéciaux nécessitent cette épice. J’ai appris qu’il est utilisé de différentes manières.a) Gros morceaux de canelab) Petits morceaux de cannelle) Cannelle en poudre) Cannelle ajoutée directement à l’eau bouillante) Cannelle frite dans de l’huile ou du ghee (beurre saturé) f) L’huile est chauffé et il est retiré du feu puis le morceau de cannelle ou la poudre est ajoutée à l’huile) Saupoudrez la cannelle en poudre sur l’assiette et versez l’huile chaude dessus. J’ai été impressionné par ces conseils simples qui donnent vraiment différentes saveurs pour la même épice dans plusieurs plats. L’autre épice dans la file d’attente était CLOVE. Cela s’appelle RONG ou LAUNG. On peut le différencier par sa taille et son odeur. Parfois, même la couleur est la principale différence entre KOSHUR RONG et les autres dents disponibles en Inde. Il est également utilisé de différentes manières, tout comme la cannelle. Le curcuma est également largement utilisé dans les plats du Cachemire. Il s’appelle LAIDER. J’ai remarqué la différence entre les deux nuances de couleur JAUNE. Le koshur laider est plus mince jaune. La poudre de curcuma disponible dans d’autres États de l’Inde est jaune foncé. Les cuisines islamiques koshur n’utilisent pas de laider dans tous les plats. Cependant, il est ajouté aux légumes, aux légumineuses et aux produits carnés en les faisant bouillir dans l’eau. Les graines de cumin sont appelées ZEER ou Z’UER dans la langue du Cachemire. Il existe deux variétés disponibles sur les marchés et sona) Graines brunes minces et minces et b) Graines brunes et légèrement épaisses Contrairement à d’autres plats indiens du nord de l’Inde, ces graines ne sont pas ajoutées dans tous les currys koshur ou biryanis. Son utilisation est limitée en utilisation. En plus de ces graines, une autre variété est présente et est largement utilisée dans la nourriture islamique Koshur. Ils sont d’un noir intense. Ils ont une odeur et un goût distinctifs. Ils sont aussi chers. Ceux-ci sont appelés SHAHI ZEERA. En d’autres termes, ils se limitent à des plats riches et spéciaux. Ils m’ont montré une autre épice. Son nom était BAED A’EUL. C’est de la cardamome noire. Il est utilisé dans la plupart de la cuisine islamique de Koshur. Encore une fois, il existe différentes manières de l’utiliser. Il n’est pas utilisé en grande quantité. J’ai observé que les femmes du Cachemire en utilisent un ou cinq. Il a définitivement une saveur et une saveur extraordinaires pour les plats. Je l’ai eu quand j’ai commencé à cuisiner de plus en plus de plats du Cachemire à la maison. Il y a une épice plus commune au Cachemire et dans d’autres États du nord de l’Inde. Oui, c’est KASOORI METHI. Ce n’est rien de plus que des feuilles de fenugrec séchées. J’ai été surpris de voir son utilisation dans les plats islamiques koshur. Encore une fois, ces feuilles sont limitées à quelques plats seulement. Ils ajoutent vraiment l’ARÔME EXCELLENT au plat et au moment où il est ajouté, vous pouvez sentir son parfum typique dans toute la maison. Je reconnais immédiatement son odeur. Une astuce que j’ai apprise sur l’utilisation de cette épice est que.

Raisons pour lesquelles la cuisine indienne est devenue si populaire partout dans le monde

INTRODUCTION ET HISTOIRE: La nourriture et les épices indiennes sont populaires dans le monde entier depuis l’Antiquité.

Les Romains importaient des épices d’Inde dès 77 de notre ère.Les marchands arabes importaient des épices d’Inde avant le début de l’ère commune. Au moyen-âge, la cuisine indienne et les épices sont devenues extrêmement populaires dans le monde entier. Tous les principaux royaumes d’Asie et d’Europe avaient un commerce d’épices actif avec l’Inde à l’âge moyen. De nombreuses batailles ont également été menées à cette époque, en particulier entre les puissances européennes, l’Angleterre, la France, le Portugal, la Hollande et l’Espagne pour accéder à la route des épices vers l’Inde. Les épices et les condiments indiens étaient l’une des principales raisons pour lesquelles les Britanniques ont visité l’Inde avant de la coloniser. Même Christophe Colomb cherchait une route maritime vers l’Inde (pour reprendre le commerce européen des épices avec l’Inde après la chute de Constantinople) lorsqu’il découvrit accidentellement l’Amérique en 1492. RAISONS DE LA POPULARITÉ DE LA CUISINE INDIENNE: Les recettes indiennes sont traditionnellement connues pour la simplicité style de cuisine, où la valeur nutritive des aliments est maintenue tout en améliorant le goût avec l’utilisation d’épices et de masalas. Le concept des cornichons et des salades est également originaire de l’Inde. Ils ont été servis avec le plat principal et ont servi d’apéritif pour stimuler les papilles. Différentes régions de l’Inde avaient leurs propres traditions et cultures locales. La nourriture et les recettes des différentes régions étaient également assez diverses. Dans le nord de l’Inde, le blé a été l’aliment de base, tandis que dans le sud et l’est de l’Inde, le riz est l’aliment de base. Les habitudes alimentaires varient également en fonction des conditions météorologiques, de la situation géographique et des principales cultures de cette région. Par exemple, dans les régions côtières de l’Inde, les recettes de fruits de mer et de poisson sont plus populaires, tandis qu’en Inde centrale, les cuisines végétariennes sont plus populaires. Cependant, il n’y a guère de situation dans laquelle un aliment populaire de n’importe où en Inde est complètement nouveau dans une autre région de l’Inde. Cela est dû à la culture alimentaire en Inde, où les gens échangent de la nourriture avec leurs voisins et amis, en particulier pendant les saisons de vacances. Ceci est commun dans toutes les régions de l’Inde et a contribué à répandre la popularité de divers plats régionaux dans d’autres parties de l’Inde. Les festivals et les plats préparés pendant les festivals ont également leur propre sens. Par exemple, dans le Maharashtra, Makar Sankranti est observé au mois de janvier. Bajra rotis (pain de millet perlé) et des bonbons à base de jagré et de Til (mole) sont servis pendant ce festival, car manger ces articles pendant l’hiver est très bénéfique pour maintenir la température corporelle. Ces festivals contribuent à créer une situation dans laquelle personne ne se sent obligé de manger des aliments sains en fonction des conditions météorologiques, mais aime le faire avec des activités festives. La popularité des festivals indiens à travers le monde a également contribué à la popularité de la cuisine indienne. La science médicale indienne connue sous le nom d’Ayurveda est connue pour sa forme de traitement facile et naturelle. La base de l’Ayurveda est la nourriture saine et les herbes de l’Inde. Exercices de conditionnement physique et mental Le yoga est également originaire de l’Inde ancienne. La cuisine et la cuisine indiennes s’inspirent traditionnellement de la philosophie yogique de la cuisine et de l’alimentation. Puis, avec la popularité de l’Ayurveda, du Yoga, etc., les gens du monde entier ont réalisé les bienfaits de la nourriture indienne pour la santé.Dans les temps modernes, les expatriés indiens du monde entier ont contribué à populariser la cuisine indienne Bien que la cuisine indienne soit populaire au Royaume-Uni et dans de nombreuses autres parties de l’Europe et du Moyen-Orient depuis le Moyen-Âge, mais c’est principalement parce que les Indiens établis à l’étranger sont devenus très populaires en Amérique du Nord et dans le reste du monde. . Pas étonnant que des pays comme les États-Unis, les États-Unis, le Canada et l’Australie aient plusieurs restaurants et hôtels qui ne servent que de la nourriture indienne. Avec la croissance massive de la télévision par câble au cours des dernières décennies, des émissions alimentaires apparaissent sur les chaînes de télévision du monde entier. Les recettes indiennes font partie des différentes recettes enseignées dans ces émissions. Par conséquent, la télévision par câble a également joué un rôle important dans l’augmentation de la popularité de la cuisine indienne. CONCLUSION: La cuisine indienne est connue pour sa variété, sa valeur nutritive et son bon goût. La plupart des recettes dépendent de l’utilisation de diverses épices qui améliorent le goût.

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