L’Iran est bien connu pour sa cuisine raffinée et le délicat mélange d’épices qui sont utilisés pour aromatiser de nombreux plats.

L’Iran, bien sûr, retrace ses racines historiques et culturelles depuis plus de deux millénaires dans la Perse antique, et certainement de nombreux plats iraniens ont également leurs racines dans la Perse antique. Si vous voulez profiter de la nourriture iranienne dans le même style que les Iraniens, vous devez savoir deux ou trois choses: 1. Les Iraniens aiment boire du thé (connu en Iran sous le nom de « chai »). Le chai est traditionnellement consommé avec le petit déjeuner, avant et après le déjeuner et le dîner, et généralement tout au long de la journée.

Un repas n’est considéré comme complet que s’il est servi avec une sélection de plats d’accompagnement (« mokhalafat »). En fait, une grande variété de mokhalafat différents peuvent être proposés, y compris le naan (pain plat sans levain iranien), le panir (fromage iranien, quelque peu similaire à la feta), le sabzi (un plat aux herbes mélangé), ainsi que le khiyarshur (cornichons) et le torshi ( condiments) .3. De nombreux plats iraniens sont servis avec du riz. Le riz peut être préparé de différentes manières, mais la recette de riz iranienne la plus célèbre est connue sous le nom de « moelleux ».

Dans cette méthode de préparation, le riz est partiellement bouilli puis cuit à la vapeur, ce qui donne un riz très moelleux avec une croûte dorée au fond du pot.Certains plats iraniens que vous pouvez particulièrement apprécier comprennent: * Abgousht – veau et légumes * Chelo Kabab: agneau mariné cuit sur un grill au charbon de bois et traditionnellement servi sur du riz * Fesenjan – Ragoût de poulet ou de canard. Il a une saveur douce-amère et contient de la grenade et des noix. * Shirin Polo: un plat de mariage traditionnel: riz aux amandes, pistaches et écorces d’orange.

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