La province d’Auhui est située dans l’est de la Chine.

Anhui Cuisine, l’une des huit meilleures cuisines de Chine, présente les arts culinaires locaux de Huizhou, une ville proche de la montagne Huangshan, qui est non seulement la plus belle montagne de Chine, mais propose également des produits abondants pour cuisiner des plats. . Les principaux ingrédients de la cuisine anhui, tels que la grenouille de pierre, le champignon, la myrtille, les feuilles de thé, la pousse de bambou, les dattes, le pangolin, etc., proviennent de la région montagneuse.Une caractéristique distinctive de la cuisine de l’Anhui comprend des options de matériaux de cuisine élaborés. Le chef utilise des matériaux frais et de haute qualité pour préparer des plats. Les plats Anhui conservent la plupart de la saveur et de la nutrition d’origine des matériaux. Certains plats d’Anhui sont également des médicaments, ce qui est bon pour la santé. Par exemple, Chukka a une viande tendre et un goût sucré. Il peut être bouilli dans une soupe claire ou cuit dans de la sauce de soja. Les plats aident à soulager la fièvre interne et à accumuler de l’énergie vitale. Les pousses de bambou de Huangshan sont tendres et délicieuses; Il peut être transformé en un aliment très délicieux. Le shitake est également très savoureux et aide à prévenir le cancer. Le chef Anhui Cuisine a été formé pour maîtriser l’art du contrôle strict de la température et du processus de cuisson, qui est la clé du bon goût et de la couleur des plats. Les chefs d’Anhui Cuisine sont bons en braisage et en ragoût. Ils sont experts en particulier dans la cuisine des mets de montagne et de mer. Dans l’ensemble, la nourriture ici est légèrement épicée et salée. Certains plats principaux sont généralement mijotés dans une sauce brune en mettant l’accent sur l’huile lourde et la sauce. Le jambon chinois est souvent ajouté pour rehausser la saveur et le fudge pour la fraîcheur. Mon plat Anhui préféré est Taros avec du jus de miel, et c’est vraiment facile à faire. Voici la recette: Matériaux: 1000 g de taros rouges 200 g de miel 125 g de sucre cristallisé 1. Choisissez des taros orange qui ont « transpiré », lavez, épluchez et coupez en morceaux qui ont deux extrémités pointues. Mettez un cuiseur à vapeur en bambou dans une casserole, ajoutez de l’eau et du sucre cristallin, lorsque le sucre fond, ajoutez les taros et le miel et laissez mijoter pendant une heure. Lorsque le jus est en baisse, transférez les taros dans une assiette et versez le jus.

Derniers Articles