En général, les ustensiles ou ustensiles de cuisine sont des éléments essentiels utilisés dans une cuisine pour cuisiner; Il peut s’agir de dispositifs utilisés pour simplifier les processus ou d’ustensiles utilisés dans la préparation et le service des aliments.

Les ustensiles de cuisine sont souvent précédés du mot «articles», p. Par exemple, ustensiles de cuisine signifie outils et ustensiles dans un sens plus large, mais le terme est utilisé d’un point de vue fonctionnel et commercial; de même, les ustensiles de cuisson et les ustensiles de cuisson classent les ustensiles et les outils utilisés pour la cuisson, à l’intérieur des fours, etc. tandis que les ustensiles de cuisine sont pour les ustensiles qui sont utilisés pour la cuisson spécifiquement, certaines catégories importantes comme les couverts, etc. Ils sont à la fois pour manger et pour les ustensiles de cuisine, par exemple Les couteaux font partie des couverts dans une cuisine qui comprend d’autres équipements de coupe, mais ils sont également utilisés dans la nourriture, tout comme les cuillères et les fourchettes. La cuisine, bien que non spécialement mentionnée pour un usage spécifique, est également désignée par le mot «vaisselle»: faïence (faïence, argile, etc.), verrerie, couverts; Ceux-ci représentent spécifiquement des catégories d’ustensiles de cuisine. Au début du XVIIIe siècle, la plupart des ustensiles de cuisine étaient en cuivre, en fer ou en faïence. Pour la cuisson à haute température, ceux-ci étaient recouverts d’étain, d’émail et d’autres métaux. Cependant, chacun de ces métaux avait des propriétés individuelles et des effets réactionnels sur la nourriture qui y était cuite. Au 20e siècle, avec ce qui précède, des ustensiles en aluminium, en nickel, en acier et en étain ont commencé à apparaître. Le cuivre est un ustensile de cuisine populaire en raison de son attrait et de sa durabilité; Cependant, ils sont assez lourds et doivent être soigneusement nettoyés pour éliminer les composés qui ternissent la couleur du cuivre. Ils peuvent durer longtemps s’ils sont bien entretenus et ne sont pas soumis à des fissures ou des ruptures. Mais le cuivre n’est pas adapté à la cuisson des aliments acides. Les ustensiles en fer sont très populaires mais ont tendance à rouiller par rapport au cuivre. Les ustensiles de cuisine en fonte sont les meilleurs car ils ne sont pas aussi sujets à la rouille. Après utilisation, ils peuvent être lavés avec un détergent doux et nettoyés. Les ustensiles de cuisine en fonte sont généralement «assaisonnés», un processus au cours duquel ils peuvent former une couche corrodée ou du fer qui empêche une oxydation supplémentaire. Certains ustensiles de cuisine en fonte sont utilisés à des fins privées comme la friture ou la cuisson au gril; Tant que l’eau ne peut pas s’accumuler ou chauffer sur les ustensiles de cuisine en fonte, la rouille peut être évitée et ces ustensiles de cuisine peuvent durer longtemps. Étant donné que l’huile et l’eau ne se mélangent pas et que la présence d’eau favorise spécifiquement l’oxydation, il est très important de garder ces ustensiles secs à tout moment. Les gros ustensiles en fer sont stockés pendant une longue période en les couvrant de paraffine ou de graisse sans sel. Les ustensiles en fer sont parfaits pour la cuisson à haute température et très faciles à nettoyer; Ils deviennent doux avec une utilisation constante, sont très solides et durables. La faïence est une méthode de cuisson très respectueuse de l’environnement qui augmenterait le goût des aliments cuits. Mais il existe de nombreux inconvénients tels que: • fragilité • fissures • revêtement de plomb • réaction aux aliments acides. Par conséquent, la faïence ne doit être utilisée que si elle est faite d’un type particulier d’argile ou de boue qui peut résister à des températures et n’est pas émaillée au plomb. Des ustensiles en céramique et en porcelaine sont utilisés dans les cuisines pour cuisiner et servir des aliments, mais conviennent mieux pour mijoter, même torréfaction lente ou cuisson. La cuisson à feu élevé direct ne peut pas être effectuée avec ces derniers. Ustensiles L’émail est sujet aux chocs thermiques et nécessite une manipulation soigneuse car les couches peuvent s’écailler; cependant, les ustensiles de cuisine en émail ne réagissent pas avec les aliments acides, peuvent être facilement nettoyés et sont très durables. L’utilisation d’éléments alcalins dans la cuisine avec des émaux n’est pas recommandée. L’aluminium s’est avéré être sans aucun doute l’un des meilleurs matériaux pour les ustensiles de cuisine qui remplacent les ustensiles en émail et en étain. Cependant, certains ustensiles de cuisine en aluminium sont censés filtrer le métal dans les aliments cuits, ce qui provoque des problèmes gastriques pour les personnes.Les ustensiles de cuisine en fonte obsolètes, ramollis par une utilisation continue, sont de loin supérieurs aux autres catégories à long terme. métal pour ustensiles de cuisine.

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