Il y a des ustensiles dans la préparation des aliments et la cuisine qui sont uniques en Afrique.

Voilà quelque! 1. Cuisinière En Afrique moderne, de nombreuses familles ont choisi d’utiliser des ustensiles de cuisine en métal, en céramique et en d’autres matériaux, en particulier lors de l’utilisation de feux de cuisson modernes, tels que les feux électriques ou à gaz. Cependant, le pot en argile traditionnel est toujours un favori pour beaucoup.Le pot traditionnel est fait d’argile puis cuit au four. Les processus impliqués dans la production d’un pot et d’un pot à eau sont différents, car un pot à eau n’a besoin que de garder l’eau froide et de ne pas résister au feu. Le pot traditionnel est souvent utilisé sur un feu ouvert, comme un feu. bois, ou dans une maison, ou sur un poêle à charbon. L’odeur terreuse du pot donne à la nourriture une saveur unique. Les haricots frais ou la viande mijotée dans un pot ont un goût très différent d’une casserole en métal. Les qualités isolantes de la mijoteuse ralentissent également le processus de cuisson, améliorant encore le goût des aliments. Mortier et pilon Un mortier et un pilon étaient un équipement standard dans de nombreux ménages africains, et le sont souvent encore. Un mortier et un pilon ont été utilisés lors du broyage de grains tels que le mil ou le sorgho pour séparer la balle du grain. En Afrique de l’Ouest, l’igname ou le cocoyam cuit est également broyé en foo-foo. En Ouganda, les arachides grillées sont écrasées en pâte odii, tandis que les arachides crues sont écrasées en poudre d’arachide ebinyewa.Le mortier et le pilon africains sont parfaits pour les coups durs, qui diffèrent de leur homologue commun dans la cuisine occidentale, qui est un petit ustensile pour frotter doucement les épices . 3. Mingling Stick La plupart des cuisines africaines ont une barre de mélange, ou même une collection complète d’entre eux. Ils sont en bois et sont disponibles dans toutes les tailles et dans de nombreuses formes différentes. Le plus commun est le bâton en bois pour mélanger avec une tête plate, qui est utilisé pour remuer les aliments, mais plus souvent pour mélanger le posho, l’ugali ou le kuon: farine de maïs ou pain de mil.

Chaque femme a un bâton de mélange préféré qui, selon elle, donne les meilleurs résultats! 4. citrouille Dans de nombreuses communautés, la citrouille est un ustensile spécial et très utile. Une citrouille est une plante grimpante qui produit un fruit long ou rond. Lorsque ce fruit mûrit et sèche, c’est un contenant très utile. Une citrouille mûre est souvent de couleur brune ou dorée. L’intérieur boisé est évidé et nettoyé. Les Kalenjins de l’ouest du Kenya utilisent leurs citrouilles pour fermenter le lait. Et bien sûr, chaque femme a sa propre citrouille préférée. Lorsqu’une citrouille est coupée en deux sur la longueur, on a deux citrouilles, qui sont très utiles pour servir des boissons. L’odeur propre et boisée de l’eau potable dans une citrouille est tout à fait unique. Dans le nord de l’Ouganda, les visiteurs étaient souvent servis de la bière maison dans des citrouilles. Plusieurs communautés ethniques en Afrique utilisent également des citrouilles comme instruments de musique, notamment les Acoli du nord de l’Ouganda et des communautés d’Afrique de l’Ouest, comme le Mali. Plateau de vannage Un plateau de vannage, ou plusieurs, reste un précieux ustensile dans de nombreux ménages africains. Un plateau de vannage est tissé à partir de roseaux et est utile pour trier les grains. Après le concassage ou le battage, le maïs, le millet, le sorgho, le riz, le simsim et les arachides sont placés sur un plateau pour séparer le grain de la balle. Dans certaines communautés, des plateaux spéciaux en aluminium sont également utilisés pour servir de la nourriture lors d’occasions festives. 7.

Meule à meuler Dans de nombreuses communautés, la meule à pierre était la pièce maîtresse de la cuisine. Certaines fermes possédaient une cabane ou un moulin, où étaient logées plusieurs pierres de différentes tailles, pour moudre le mil, le sorgho ou l’odii. Les meules ont été progressivement remplacées par des moulins. 8. Couteaux Comme dans toute autre cuisine, les couteaux sont également importants dans la préparation de la nourriture africaine. Cependant, les couteaux traditionnels diffèrent des couteaux modernes. En Ouganda, par exemple, un couteau court à double tranchant était populaire pour éplucher le matoke (cuisson de la banane) et pour éplucher le poisson ou écorcher les animaux abattus. Tamis Toutes les cuisines du monde utilisent des tamis. Les tamis en Afrique sont désormais principalement fabriqués en métal ou en plastique. Traditionnellement, ils étaient tissés à partir de roseaux souples. Ils étaient utilisés pour tamiser la farine ou la bière avant de servir. 10. Éclats Dans de nombreuses maisons, le pot cassé et les éclats de citrouille cassés étaient des ustensiles précieux. Dans la culture Acoli, par exemple, des fragments de citrouille ont été amassés pour lisser le pain de mil avant de servir. Apparemment, rien ne fonctionnait aussi bien qu’un morceau de citrouille cassé. Et bien sûr, chaque femme avait ses éclats préférés! Plateaux de vannage, bâtonnets de mélange, citrouilles, tamis, courges et casseroles.

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