Ce petit livre est un excellent guide pour débutants sur la nourriture.

Si vous êtes en surpoids ou suivez un régime depuis des années, vous avez probablement déterminé qu’il n’y a pas de remède instantané pour ce que vous faites depuis vingt ans. Ce que Pollan fait, c’est lui donner des règles rapides pour manger qui le mèneront si loin, sinon plus, que de nombreux régimes. Les moules à muffins et les pneus de rechange peuvent sembler modernes, mais ils ne sont pas très attrayants ou sains. Si vous les avez maintenant dans la vingtaine ou la trentaine, il devient encore plus difficile de les perdre à mesure que vous vieillissez. Donc, il n’y a pas de temps comme celui-ci pour lire ce petit livre pour vous aider à démarrer. En tant que journaliste curieux, Pollan a écrit plusieurs livres sur la nourriture, notamment In Defense of Food, The Omnivore’s Dilemma et Cooked. Essayez d’en obtenir un dans une bibliothèque locale et à cette date l’an prochain, vous pourrez recevoir un appel vous demandant de venir le chercher ou le télécharger. Ce petit livre est peut-être la seule chose disponible gratuitement par cet auteur et c’est un bon début. La nutrition est une science relativement nouvelle. Les entreprises alimentaires veulent qu’ils soient leurs cobayes et essaient leurs nouveaux aliments qui seront sûrement « sains » sous un aspect ou un autre. En se concentrant sur un élément, une vitamine ou un nutriment à la fois, ils ignorent les autres ingrédients nocifs et, par conséquent, perpétuent la confusion et la mauvaise santé. Par conséquent, les entreprises alimentaires et la communauté médicale font fortune à leurs dépens. La seule chose sûre est que lorsque vous mangez des aliments hautement transformés, vous serez probablement obèse et diabétique et sujet aux maladies cardiaques et au cancer. C’est le résultat du régime américain. Pollan le résume avec « Mangez de la nourriture. Pas trop. Principalement des plantes. » Mais il vous donne 64 règles pour vous guider vers cette conclusion. Une règle particulière qui le soutient est la règle 12 « Achetez à la périphérie du supermarché et restez à l’écart ». C’est une autre façon de dire manger des fruits et légumes frais, de la viande, du poisson et des produits laitiers et éviter les aliments transformés. Donc, avant de commencer un régime, notez ce que vous mangez actuellement, suivez les règles de Pollan et voyez si cela ne fait aucune différence. Si vous pensez que manger sainement peut coûter un peu plus cher, c’est beaucoup moins cher que ce que vous paierez à la communauté médicale si vous n’apportez aucun changement.

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