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Le chef cuisinier japonais – lequel devriez-vous avoir?

Il existe de nombreuses choses sur la cuisine japonaise qui se distingue facilement. La plupart des plats japonais sont à la fois délicieux et sains. Beaucoup de gens considèrent même la préparation des plats comme une forme d'art. Les Japonais, en matière de préparation des aliments, sont des perfectionnistes. Ils ont beaucoup de différents types de couteaux de cuisine japonais utilisés pour couper différents types de nourriture. Les Japonais coupent leur sashimi précisément à cause du Yanagiba, un couteau de cuisinier japonais utilisé pour couper du poisson cru. Si vous voulez atteindre la même précision, vous devriez avoir au moins un des couteaux de chef japonais ci-dessous dans votre cuisine.

Santoku

Le Santoku est un couteau de chef japonais qui est connu pour son commodité Et la polyvalence. Santoku est légèrement traduit par "trois vertus". Santoku a 3 utilisations: tranchage, découpe et hachage. Le Santoku peut être utilisé pour presque n'importe quoi, allant du poisson, de la viande et des légumes. La taille de lame varie habituellement de 5 à 7 pouces, bien qu'il y ait des plus petits. Le Santoku a une conception de pied de mouton et a un jeu limité sur le plan horizontal ainsi qu'un mouvement de basculement minimal. Les couteaux Santoku sont bien connus pour leurs arêtes très tranchantes. Ils ont également un modèle de libération Granton qui facilite la fabrication de fines tranches avec des aliments collants. Obtenez un couteau Santoku pour démarrer votre collection de couteaux de cuisine.

Gyuto

C'est l'équivalent du couteau du chef de l'Ouest. Comme le Santoku, le Gyuto est également un couteau de cuisine japonais polyvalent. La différence entre Gyuto et Santoku est sa taille. Le Gyuto est plus grand que le Santoku car on croit que leGyuto a été fabriqué à l'origine pour couper du boeuf en grandes tranches. En fait, le Gyuto peut être grossièrement traduit par une lame de vache. Gyuto est maintenant connu pour découper de la viande, du poisson et des légumes, tout comme le couteau du chef de l'Ouest. La différence entre les deux est que Gyuto est connu pour sa construction en acier plus dure et plus dure. Gishiki

Gishiki-Bocho, ou tout simplement Gishiki, est un couteau chef spécialiste japonais. Il est utilisé pour fileter le poisson sans que vos mains entre en contact avec le poisson. Tout ce que le chef utilise est le couteau et les baguettes en argent. Shiki-Bocho est le terme qui se réfère à la fois au processus de filetage des poissons de cette façon et à la personne qui effectue le travail. C'est un très vieux style de couteau chef japonais. Il a été utilisé pendant près de 1000 ans. Vous ne trouverez pas ce modèle dans de nombreuses cuisines de consommation car il faut manipuler des mains expertes. Le couteau Gishiki est habituellement un seul moulin et a une longueur de lame de près de 12 pouces.

Kurimuki

Si vous devez éplucher des fruits et des légumes, vous préférez utiliser un couteau kurimuki Chef japonais couteau. La géométrie du couteau est adaptée à différentes formes de fruits et de légumes. Il se traduit grossièrement en japonais pour signifier un couteau peeling à la peau de châtaigne. Si vous devez éplucher un très petit fruit ou légume, Kurimuki est le meilleur couteau pour ce travail. Contrairement au couteau standard, ce petit couteau cuisinier japonais compact vous donnera plus de contrôle sur les fruits ou les légumes.

Maintenant que vous connaissez quelques couteaux de cuisine japonais, vous êtes prêts à commencer à découper et à découper . Cliquez sur les liens ci-dessous pour les meilleures offres sur les couteaux de cuisine japonais.