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Dix conseils éprouvés pour acheter la meilleure viande disponible

Dix conseils éprouvés pour acheter la meilleure viande disponible

Lorsque vous regardez la section viande dans votre épicerie locale, vous êtes Probablement comme tant d'autres se demandent si les steaks que vous avez choisis sont vraiment une bonne viande. Voici quelques conseils sur la façon de vous assurer d'acheter de la bonne viande.

La qualité ne signifie pas nécessairement que vous recevrez une bonne viande. Certaines coupes de viande sont naturellement plus tendre que d'autres. Vous devriez rechercher les coupures des muscles moins utilisés le long du dos, comme les sections de côtes et de longe. Les coupures d'épaule, de flanc et de jambe seront plus sévères.

Comment vous assurer d'acheter de la bonne viande

Lorsque vous regardez la section viande dans votre épicerie locale, vous êtes probablement comme tant d'autres qui vous demandent si les steaks que vous avez choisis sont vraiment une bonne viande. Voici quelques conseils sur la façon de s'assurer que vous achetez une bonne viande.

  1. La ​​qualité ne signifie pas nécessairement que vous recevrez une bonne viande. Certaines coupes de viande sont naturellement plus tendre que d'autres. Vous devriez rechercher les coupures des muscles moins utilisés le long du dos, comme les sections de côtes et de longe. Les coupures d'épaule, de flanc et de jambe seront plus sévères.
  2. La ​​qualité de qualité du boeuf USDA est comme ce choix principal, choix, choix, standard, commercial, utilitaire, coupeuse et distributeur. Le meilleur boeuf que vous pouvez trouver est bien sûr premier, mais cela est très difficile à trouver et ne comporte qu'un grand prix. La plupart du bœuf que vous trouverez dans votre épicerie locale sera choisi, choisi ou standard. La norme est généralement vendue comme non classée ou comme viande de "marque"
  3. Le rôti et les steaks doivent être fermes. N'achetezpas de rôti ou de biscuits souples ou squameux, peu importe le type de viande.
  4. Vérifiez la vente par date et aucun achat après cette date. Vous devriez acheter la viande avant ou le jour de la vente par date.
  5. Vérifiez l'emballage pour tout type de dommage. La viande doit être froide et enveloppée de manière sécurisée.
  6. Le colis ne devrait pas contenir d'humidité. Cela pourrait signifier que la température de la viande était supérieure à 40 degrés et que le goût de votre viande serait moins élevé.
  7. Cherchez du boeuf de couleur rouge vif et possède une mince graisse blanche crémeuse uniformément répartie tout au long du rôti ou du steak. D'autre part, le veau ne doit pas être rouge vif; Il devrait être presque en couleur blanche ou légèrement rose.
  8. Avant d'acheter une viande, découvrez si elle a été injectée avec des arômes. Vous ne voulez pas acheter de viande qui a été injectée avec des arômes, cela peut provoquer la décomposition de votre viande et devenir plus fluide.
  9. Faites votre propre tendrement. Ne pas acheter de viande qui a été tendre par le boucher. Il utilise des produits perçants qui permettent à la saveur naturelle et aux jus d'échapper à votre viande et cela produira un repas difficile et sans saveur. Essayez d'acheter des personnes âgées si possible. Ce type de viande ne sera probablement trouvé que dans une boucherie. Le vieillissement à sec est un processus où la viande est retirée du sac qu'elle arrive dans le boucher et est suspendue à un refroidisseur pendant un certain temps pour se tarir. Cela augmentera le coût, mais le vieillissement ajoute plus de saveur et appétit aussi la viande. Si vous achetez votre steak de l'épicerie locale, le steak a été coupé, emballé en plastique et a vieilli sur le chemin du magasin.
  10. En cas de doute, parlez avec votre boucher. Il peut répondre à toutes vos questions concernant les différents types de viande, les coupures et peut même avoir de bonnes recettes pour essayer.