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Avantages de la friture profonde

Il existe des avantages pour la friture, mais ils dépendent tous des directives suivantes en ce qui concerne la façon de faire frire correctement. Si vous faites des fritures correctement, vous constaterez qu’il n’y a rien de plus facile et d’autres avantages.

1. Utilisez un récipient (pot ou casserole) suffisamment profond pour qu’une seule couche de nourriture frite soit complètement immergée dans de l’huile. Vous n’avez pas besoin d’une friteuse spéciale et toute casserole large (pot de cuisson) fera le travail assez bien, pourvu qu’il soit à la fois large et assez profond, comme vous le souhaitez sans le panier confortable trouvé dans de nombreuses poêles à frire .

2. Choisissez une huile de cuisson qui a un «point de fumée» élevé (la température à laquelle l’huile commence à brûler et à briser, fumant ainsi): plus le point de fumée est élevé, plus le temps d’ébullition et la température plus élevée peuvent résister à l’huile sans fumer, éclaircir et perdre toutes ses qualités.

3. L’une des meilleures huiles de cuisson pour Deep Frying est l’huile de canola (produite à partir de Rapeseed) qui est relativement peu coûteuse, peut supporter une longue journée de friture et ne sera pas coûteuse à remplacer lorsque la tâche sera terminée.

4. L’huile doit atteindre une température élevée comprise entre 345-375 degrés F (175 et 190 C), qui peut être mesurée facilement à l’aide d’un thermomètre spécialisé, si l’on n’est pas disponible essayez d’égoutter dans l’huile une petite pièce la nourriture, si elle commence à “danser” dans l’huile et est entourée d’une bague d’huile qui jaillit, cela signifie que la température est assez élevée et que des aliments peuvent être placés dans l’huile pour la friture. De cette façon, vous pouvez économiser sur l’achatd’un thermomètre. Vous devriez vérifier la température de l’huile entre chaque lot de nourriture que vous frite.

5. La cuisine est très rapide lorsque Fried Fried! Comme il s’agit d’un processus rapide, placez seulement une petite quantité de nourriture, chaque lot que vous faites frire et ne laissez pas les aliments dans l’huile une fois qu’il est prêt: l’eau dans les aliments se transforme en vapeur lorsqu’il entre en contact avec de l’huile bouillante de sorte que la nourriture cuisine dans ses propres liquides et tant qu’il y a de la vapeur, la nourriture n’absorbe pas une grande partie des huiles de friture, mais pour cette raison, il faut l’enlever une fois que la friture est terminée (une fois qu’il n’y a plus de vapeur, l’huile commencez à pénétrer dans la nourriture en la matière grasse, épaissie et engraissante).

6. Certains aliments ont une peau naturelle qui se forme pendant le processus de friture (comme les pommes de terre, la couche extérieure se transforme en une peau croquante plus dure que l’intérieur) pour protéger les aliments contre la pénétration de l’huile, d’autres types de nourriture (comme le poulet) besoin d’une pâte ou d’une couche de miettes de pain assaisonnées pour bloquer l’huile, mais la pâte et les miettes sont simples à préparer et peu coûteuses à exécuter.

7. Si vous achetez une huile de friture appropriée (non coûteuse), placez-la dans une cuisinière appropriée, réchauffez-la suffisamment et fouettez de petits lots, vous devriez profiter d’une nourriture délicieusement sucrée et délicatement sucrée.

Veuillez noter que l’huile est inflammable et doit être surveillée (de préférence avec un extincteur près) en tout temps. L’huile de friture devrait être remplacée souvent et utilisée correctement pour maintenir les avantages énoncés ci-dessus.

Prendre plaisir!
Michelle Blu